Tabağınızda ne olduğunu bilin
Plantain muzu
Kalori ve besin değerleri
pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 125 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Karbonhidrat 29 g 11%
- Yağ 0,2 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 2,3 g 8%
- Şekerler 14 g —
- Sodyum 5 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 30,8 µg 3%
- C vitamini 10,9 mg 12%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,76 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,23 mg 5%
- B6 vitamini 0,24 mg 14%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 2 mg 0%
- Demir 0,58 mg 3%
- Magnezyum 32 mg 8%
- Fosfor 28 mg 2%
- Potasyum 465 mg 10%
- Çinko 0,13 mg 1%
- Bakır 0,07 mg 7%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 0,8 g | 29 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 0,4 g | 15 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 1,2 g | 43 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 1,6 g | 58 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 2 g | 72 g | 0,5 g |
Benzer yiyecekler
- Muzolgun, kanola yağında kızartılmış267 kcal / 100 g
- Muzçiğ89 kcal / 100 g
- Plantainyeşil, çiğ152 kcal / 100 g
- Yemeklik muz89 kcal / 100 g
- Olgun muzsoyulmuş, pişmiş, yağsız, tuzsuz129 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Tereyağsız ve şekersiz pişmiş muzpişmiş, tereyağsız, şekersiz124 kcal / 100 g
- Yeşil yemeklik muzyağda kızartılmış191 kcal / 100 g
- Patlıcanpişmiş27 kcal / 100 g
- Haşlanmış koçanlı mısırpişmiş106 kcal / 100 g
Plantain muzu hakkında sorular
Plantain muzu normal muzdan nasıl farklıdır?
Plantain muzu daha nişastalı ve serttir; yeşilken tadı pek tatlı değildir ve çoğunlukla pişirilerek yenir. Olgunlaştıkça kabuğu sararıp kararır, içi yumuşar ve tatlanır.
Plantain muzu nasıl soyulur?
Yeşil plantain muzunun kabuğu normal muzunki gibi kolayca soyulmaz. Uçlarını kes, kabuğu boyunca birkaç sığ çizik at ve kabuğu şeritler hâlinde bıçakla kaldır; meyveyi kesmeden önce soyarsan daha kolay olur.
Plantain muzu tavada nasıl kızartılır?
Soyup verev dilimle; az yağda, orta ateşte her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika kızart. Yeşil dilimleri kızartıp hafifçe ezerek yeniden kızartırsan Latin Amerika mutfaklarında tostones veya patacones denen çıtır atıştırmalık olur.
Plantain muzu fırında pişirilir mi?
Evet. Olgun, sarı-siyah kabuklu plantain muzunu boyuna ikiye böl, kesik yüzüne az yağ sür ve 200 °C fırında 20–25 dakika, yumuşayıp kenarları kızarana kadar pişir.
Plantain muzu nasıl saklanır?
Yeşil plantain muzunu oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir yerde olgunlaştır. Kabuğu sararıp beneklenince daha çabuk yumuşar; soyup dilimlediğin artan kısmı kapalı kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde kullan.
Plantain muzu yerine normal muz kullanılır mı?
Yemeklerde aynı sonucu vermez: normal muz daha yumuşak ve tatlı olduğundan kızartırken çabuk dağılır. Tarif tatlı ve yumuşak muz istiyorsa olgun muz kullanabilirsin; tostones gibi yeşil plantain gerektiren tariflerde uygun bir ikame değildir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 53101 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
