Tabağınızda ne olduğunu bilin
Plantain muzu
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 132 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Karbonhidrat 30 g 11%
- Yağ 0,4 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 1%
- Lif 2,3 g 8%
- Sodyum 4 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 38,1 µg 4%
- C vitamini 18,4 mg 20%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,69 mg 4%
- Pantotenik asit (B5) 0,26 mg 5%
- B6 vitamini 0,3 mg 18%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 3 mg 0%
- Demir 0,6 mg 3%
- Magnezyum 37 mg 9%
- Fosfor 34 mg 3%
- Potasyum 499 mg 11%
- Çinko 0,14 mg 1%
- Bakır 0,08 mg 9%
- İyot 2,5 µg 2%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 2 g | 44 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 2,6 g | 59 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 3,3 g | 74 g | 0,9 g |
Benzer yiyecekler
- Plantainyeşil, çiğ152 kcal / 100 g
- Muzolgun, kanola yağında kızartılmış267 kcal / 100 g
- Yemeklik muz89 kcal / 100 g
- Muzçiğ89 kcal / 100 g
- Cooking banana plantain132 kcal / 100 g
- Plaintain132 kcal / 100 g
- Platain green84 kcal / 100 g
- Olgun muzsoyulmuş, pişmiş, yağsız, tuzsuz129 kcal / 100 g
- Brezilya muzuçiğ, Brezilya112 kcal / 100 g
Plantain muzu hakkında sorular
Plantain muzu normal muzdan nasıl ayrılır?
Plantain muzu daha nişastalı ve serttir; özellikle yeşilken genellikle çiğ yenmekten çok pişirilir. Sarardıkça tatlanır ve yumuşar, ama olgun hâli bile çoğu tatlı muz kadar yumuşak değildir.
Yeşil plantain muzunun kabuğu nasıl kolay soyulur?
İki ucunu kes, kabuğunu boylamasına birkaç yerden çiz ve parmaklarınla ya da bıçağın ucuyla kaldır. Yeşil meyvenin kabuğu sıkı tutunduğu için muz gibi tek hamlede soyulmayabilir.
Plantain muzu tavada nasıl kızartılır?
Soyup çapraz ya da uzunlamasına dilimle; orta-yüksek ateşte, kızgın yağda her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika altın rengi olana kadar kızart. Yeşil dilimler daha gevrek ve nişastalı, iyice sararmış olanlar daha tatlı olur.
Plantain muzu haşlanır mı, ne kadar sürede pişer?
Evet. Soyulmuş meyveyi iri parçalara kesip kaynar suda yaklaşık 15–20 dakika, çatal kolayca batana kadar haşla; ardından ezerek ya da garnitür olarak servis et.
Plantain muzu nasıl saklanır?
Yeşil olanı oda sıcaklığında beklet; olgunlaştıkça kabuğu sararıp kararabilir. Soyduğun veya kestiğin parçaları hava almayacak kapta buzdolabında sakla ve kısa sürede pişir.
Plantain muzu hangi yemeklerde kullanılır?
Latin Amerika ve Karayip mutfaklarında ince kızartılmış dilimleri tostones ya da patacones, ezilip kızartılan hâli ise mofongo yapımında kullanılır. Ayrıca etli veya bakliyatlı yemeklerin yanında haşlanmış ya da fırınlanmış olarak servis edebilirsin.
Plantain muzunun yerine ne kullanılabilir?
Tuzlu yemeklerde en yakın seçenek yemeklik muzdur; ancak plantain muzu genellikle daha nişastalı ve kızartıldığında daha tok dokuludur. Normal tatlı muz da kullanılabilir, fakat daha çabuk yumuşar ve yemeği belirgin biçimde tatlandırır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 53100 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
