Tabağınızda ne olduğunu bilin
Soğan
Kalori ve besin değerleri
pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 35 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Karbonhidrat 6,2 g 2%
- Yağ 0,2 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 1,4 g 5%
- Şekerler 4 g —
- Sodyum 8,4 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2,1 µg 0%
- C vitamini 2,1 mg 2%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 0,4 µg 0%
- Pantotenik asit (B5) 0,13 mg 3%
- B6 vitamini 0,09 mg 5%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 29,2 mg 2%
- Demir 0,21 mg 1%
- Magnezyum 13 mg 3%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potasyum 220 mg 5%
- Çinko 0,19 mg 2%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,12 mg 5%
- İyot 1 µg 1%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1,3 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,7 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 52 | 2 g | 9,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 69 | 2,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 87 | 3,3 g | 16 g | 0,5 g |
Benzer yiyecekler
- Kızarmış soğanhazır ürün575 kcal / 100 g
- Kırmızı soğançiğ35 kcal / 100 g
- Sarı soğansarı, sote123 kcal / 100 g
- Beyaz soğançiğ41 kcal / 100 g
- Tatlı soğantatlı, çiğ32 kcal / 100 g
- Arpacık soğanıpişmiş69 kcal / 100 g
- Patlıcanpişmiş27 kcal / 100 g
- Ispanakpişmiş20 kcal / 100 g
- Pırasapişmiş23 kcal / 100 g
- Sebzepişmiş, ortalama29 kcal / 100 g
Soğan hakkında sorular
Soğanı doğrarken gözlerin yanmaması için ne yapabilirsin?
Soğanı doğramadan önce 15 dakika buzdolabında beklet ve keskin bir bıçak kullan; kök ucunu en son kesmek de göz yaşarmasını azaltabilir. Mutfakta hava akımı sağlamak, keserken yayılan tahriş edici maddeleri uzaklaştırır.
Soğanı kavururken yakmadan nasıl yumuşatabilirsin?
Soğanı eşit kalınlıkta doğrayıp orta-kısık ateşte az yağla, sık sık karıştırarak pişir. Yumuşaması yaklaşık 8–10 dakika sürer; karamelize soğan için ateşi kısık tutup 30–40 dakika pişir.
Kuru soğan nasıl saklanır?
Bütün kuru soğanı serin, kuru ve havadar bir yerde, file ya da delikli sepet içinde sakla; patatesin yanına koyma. Kesilmiş soğanı kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde kullan.
Soğan çorbası için soğanı ne kadar süre pişirmek gerekir?
Fransız soğan çorbasında ince dilimlenmiş soğanı kısık ateşte yaklaşık 35–45 dakika, koyu altın rengi alıp iyice yumuşayana kadar karamelize et. Et suyunu ekleyip kısa süre kaynattıktan sonra ekmek ve peynirle servis et.
Soğan çiğ mi, pişmiş mi daha keskin olur?
Çiğ soğan daha keskin ve çıtırdır; doğradıktan sonra soğuk suda 10 dakika bekletmek tadını hafifletir. Pişince keskinliği azalır ve tatlılaşır; bu yüzden salatada çiğ, yahni ve kavurmalarda pişmiş kullanılır.
Soğan yerine arpacık soğanı kullanabilir misin?
Kullanabilirsin; arpacık soğanı daha küçük ve aroması daha yumuşak olduğundan aynı miktar doğranmış soğan yerine biraz daha fazla kullanman gerekebilir. Arpacık soğanı 100 gramda 69,3 kcal, kuru soğan ise 35 kcal içerir.
Soğanı dondurabilir misin?
Evet. Soyup doğradığın soğanı küçük porsiyonlar hâlinde hava geçirmez bir poşete koyarak dondur; çözdürmeden doğrudan çorba, sos veya sıcak yemeğe ekle. Çözüldüğünde yumuşadığı için çiğ tüketmek için uygun olmaz.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 20035 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
