Tabağınızda ne olduğunu bilin
Karahindiba
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 49 kcal —
- Protein 2,7 g 5%
- Karbonhidrat 6,1 g 2%
- Yağ 0,7 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 3,5 g 13%
- Şekerler 0,7 g —
- Sodyum 87,8 mg 4%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 488 µg 54%
- C vitamini 35 mg 39%
- D vitamini 0 µg 0%
- K vitamini 778 µg 648%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niasin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotenik asit (B5) 0,08 mg 2%
- B6 vitamini 0,25 mg 15%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 62,3 mg 5%
- Demir 3,1 mg 17%
- Magnezyum 13,2 mg 3%
- Fosfor 66 mg 5%
- Potasyum 397 mg 8%
- Çinko 0,21 mg 2%
- Bakır 0,07 mg 7%
- Manganez 0,16 mg 7%
- İyot 0,4 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Benzer yiyecekler
Karahindiba hakkında sorular
Karahindiba nasıl pişirilir?
Yaprakları iyice yıka; acılığını azaltmak için kaynar suda 1–2 dakika haşlayıp süz. Ardından zeytinyağı ve sarımsakla tavada birkaç dakika çevir veya yoğurtlu salataya kat.
Karahindiba çiğ yenir mi?
Evet; genç ve körpe yaprakları çiğ salatada kullanılabilir. İyice yıka, kalın saplarını ayıkla; yapraklar büyüdükçe acılaşır, bu durumda haşlamak daha iyi olur.
Karahindiba yaprağının acılığı nasıl giderilir?
Yaprakları soğuk suda bekletip birkaç kez durula; daha etkili bir yöntem olarak kaynar suda 1–2 dakika haşla ve suyunu dök. Limon, sarımsak ve zeytinyağı da acı tadı dengeler.
Karahindiba hangi yemeklerde kullanılır?
Haşlanmış yaprakları zeytinyağlı meze, sarımsaklı yoğurtlu salata ve sebzeli omlete yakışır. Körpe yapraklarını roka gibi çiğ salatalara ekleyebilir, çiçeklerini de börek içi veya kızartma hamurunda değerlendirebilirsin.
Karahindiba nasıl saklanır?
Yaprakları yıkamadan, nemini alması için kâğıt havluya sarıp delikli bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde tut. Islak kalırsa çabuk solar; kullanmadan hemen önce yıka.
Karahindiba toplarken nelere dikkat etmeli?
Yol kenarlarından, ilaçlanmış alanlardan ve hayvanların dolaştığı yerlerden toplama. Genç, sağlam yaprakları seç; toplamadan önce bitkinin karahindiba olduğundan emin ol ve yaprakları bol suyla yıka.
Karahindiba ile hindiba aynı şey mi?
Hayır. Karahindiba ayrı bir bitkidir; hindiba ve kıvırcık hindiba ise yakın akraba, farklı sebzelerdir. Karahindiba yaprakları genellikle daha belirgin acımsı bir tada sahiptir.
Karahindiba hangi vitamin ve mineraller açısından öne çıkar?
Karahindiba A, C ve K vitaminleri bakımından kayda değer miktarlar sağlar; demir de öne çıkan minerallerindendir. Örneğin 100 g için demir 3,1 mg'dır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 20038 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
