Tabağınızda ne olduğunu bilin

Karalahana

Kalori ve besin değerleri

çiğ

kalorikcal başına 100 g

Protein3 g

Karb.1,4 g

Yağ0,6 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 32 kcal —
Protein 3 g 6%
Karbonhidrat 1,4 g 1%
Yağ 0,6 g 1%
Doymuş yağ 0,1 g 0%
Lif 4 g 14%
Şekerler 0,5 g —
Sodyum 17 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 251 µg 28%
C vitamini 35,3 mg 39%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 2,3 mg 15%
K vitamini 437 µg 364%
Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
Niasin (B3) 0,74 mg 5%
Pantotenik asit (B5) 0,27 mg 5%
B6 vitamini 0,17 mg 10%
Folat (B9) 129 µg 32%
B12 vitamini 0 µg 0%
Kolin 23,2 mg 4%

Mineraller

Kalsiyum 232 mg 18%
Demir 0,47 mg 3%
Magnezyum 27 mg 6%
Fosfor 25 mg 2%
Potasyum 213 mg 5%
Çinko 0,21 mg 2%
Bakır 0,05 mg 5%
Manganez 0,66 mg 29%
Selenyum 1,3 µg 2%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	32	3 g	1,4 g	0,6 g
1 porsiyon	36 g	12	1,1 g	0,5 g	0,2 g
2 porsiyon	72 g	23	2,2 g	1 g	0,4 g
½ porsiyon	18 g	6	0,5 g	0,3 g	0,1 g
3 porsiyon	108 g	35	3,3 g	1,5 g	0,7 g
4 porsiyon	144 g	46	4,3 g	2 g	0,9 g
50 g	50 g	16	1,5 g	0,7 g	0,3 g
150 g	150 g	48	4,5 g	2,1 g	0,9 g
200 g	200 g	64	6 g	2,8 g	1,2 g
250 g	250 g	80	7,6 g	3,6 g	1,5 g

Benzer yiyecekler

Karalahana hakkında sorular

Karalahanayı pişirmeden önce nasıl hazırlamalısın?

Yaprakları yıka, kalın orta damarlarını ve sert saplarını çıkar; yaprakları şeritler hâlinde doğra. Sapları da kullanacaksan ince kıyıp yapraklardan birkaç dakika önce tencereye ekle.

Karalahana kaç dakikada pişer?

İnce doğranmış yaprakları kaynar suda yumuşayana kadar yaklaşık 20–30 dakika haşla; iri ve sert yapraklar daha uzun sürebilir. Düdüklü tencerede süre kısalır, bu yüzden fazla dağılmaması için erken kontrol et.

Karalahana çorbası nasıl yapılır?

Soğanı kavurup doğranmış karalahanayı ekle; haşlanmış kuru fasulye, mısır unu ve su ya da et suyu ilave ederek yapraklar yumuşayana kadar pişir. Karadeniz usulü çorbada mısır unu kıvam verir; patates de ekleyebilirsin.

Karalahana sarması yaparken yaprakları haşlamak gerekir mi?

Evet. Yaprakları kaynar suda 2–3 dakika, sarılabilecek kadar yumuşayınca çıkarıp soğuk sudan geçir; kalın damarlarını incelt. İç harcı koyup sıkıca sar ve tencerede kısık ateşte pişir.

Karalahananın acılığı nasıl azaltılır?

Yaprakları doğradıktan sonra kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp suyunu dök; ardından yemeğe ekle. Soğan, sarımsak ve limon da keskin tadını dengeler.

Taze karalahana nasıl saklanır, dondurulur mu?

Yıkanmamış yaprakları buzdolabında, gevşekçe sarılmış bir poşette sakla ve birkaç gün içinde kullan. Dondurmak için doğrayıp 2 dakika haşla, soğuk sudan geçirip iyice süzdükten sonra porsiyonlayarak dondur.

Karalahana alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?

Yaprakları diri, koyu yeşil ve lekesiz olan demetleri seç; sararmış, pörsümüş ya da ıslak ve yumuşamış yaprakları alma. Küçük ve ince yapraklar genellikle daha çabuk pişer.

Kaynak: USDA FoodData Central 170406 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç