Tabağınızda ne olduğunu bilin
Pazı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 19 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Karbonhidrat 2,1 g 1%
- Yağ 0,2 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 1,6 g 6%
- Şekerler 1,1 g —
- Sodyum 213 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 306 µg 34%
- C vitamini 30 mg 33%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 1,9 mg 13%
- K vitamini 830 µg 692%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,17 mg 3%
- B6 vitamini 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 18 mg 3%
Mineraller
- Kalsiyum 51 mg 4%
- Demir 1,8 mg 10%
- Magnezyum 81 mg 19%
- Fosfor 46 mg 4%
- Potasyum 379 mg 8%
- Çinko 0,36 mg 3%
- Bakır 0,18 mg 20%
- Manganez 0,37 mg 16%
- Selenyum 0,9 µg 2%
- İyot 4 µg 3%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 porsiyon | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porsiyon | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ porsiyon | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 porsiyon | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Benzer yiyecekler
Pazı hakkında sorular
Pazı sarması yaparken yaprakları nasıl yumuşatmalısın?
Yaprakları kaynar suya birer birer batırıp yaklaşık 1 dakika beklet, ardından soğuk suya al; böylece sararken yırtılmazlar. Kalın damarları bıçakla inceltirsen yapraklar daha kolay sarılır.
Pazı kavururken sapları ve yaprakları aynı anda mı eklemelisin?
Hayır. İnce doğradığın sapları soğanla birkaç dakika kavur, yaprakları en son ekleyip sönene kadar pişir; yapraklar kısa sürede yumuşar. Sarımsak ve limon pazıya güzel eşlik eder.
Pazının sapları nasıl değerlendirilir?
Sapları küçük doğrayıp zeytinyağında soğanla yumuşatabilir, sonra yaprakları ekleyerek kavurma yapabilirsin. Ayrıca sapları haşlayıp yoğurtlu sosla servis edebilir ya da zeytinyağlı dolma iç harcına katabilirsin.
Pazı nasıl yıkanır ve buzdolabında nasıl saklanır?
Yaprakları ayırıp bol soğuk suda kum kalmayana kadar yıka; özellikle sapların birleştiği yerleri kontrol et. İyice kurulayıp gevşekçe sararak buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; yıkamayı kullanacağın zamana bırakmak daha uzun süre diri kalmasına yardımcı olur.
Pazı dondurulabilir mi?
Evet. Yıkanmış yaprakları kaynar suda 1–2 dakika soldur, hemen soğuk suya alıp iyice süz ve porsiyonlayarak dondur. Çözdürdüğünde dokusu yumuşayacağı için çorba, börek içi ve pişmiş yemeklerde kullan.
Pazı hangi yemeklerde ve malzemelerle iyi gider?
Pazı sarması, pazı kavurması, börek ve çorbalarda kullanılır. Yoğurt, sarımsak, soğan, bulgur ve pirinçle uyumludur; zeytinyağı ve limon da tadını tamamlar.
Pazı yerine ıspanak kullanabilir misin?
Çoğu börek, çorba ve kavurma tarifinde kullanabilirsin; ıspanak daha çabuk söndüğü için pişirme süresini kısa tut. Pazı, ıspanaktan daha fazla K vitamini içerir: pazıda 830 µg, ıspanakta 483 µg bulunur.
Pazı ile pancar yaprağı aynı bitkinin yaprağı mı?
Pazı ve pancar aynı türün farklı çeşitleridir; ikisinin de yaprakları yenir. Pancar yaprağı da pazı gibi kavrulabilir veya çorbaya eklenebilir.
Kaynak: USDA FoodData Central 169991 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
