Mısır

Kabuklarını ve püsküllerini ayıkla, koçanları kaynar suya bırakıp taneler yumuşayana kadar yaklaşık 5–8 dakika haşla. Tuzu piştikten sonra eklemek, tanelerin sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.

Koçanı kabukları soyulmuş hâlde orta ateşte ızgaraya koy; sık sık çevirerek yaklaşık 10–15 dakika, yer yer kızarana kadar pişir. Fırında 220 °C’de de aynı şekilde kızartabilirsin.

Haşlanmış koçanı soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır ve 3–4 gün içinde tüket. Taneleri koçandan ayırıp dondurucuya uygun bir kapta dondurabilir, kullanırken doğrudan yemeğe ekleyebilirsin.

Tanelerini çorbaya, salataya ve pilava ekleyebilir; koçanını közleyip sade ya da tereyağıyla servis edebilirsin. Mısır unu ise ekmek, polenta ve mısır ekmeği yapımında kullanılır.

Evet; taze taneleri koçandan ayırıp kaynar suda 3–5 dakika haşladıktan sonra süzerek kullan. Konserve mısır zaten pişmiş olduğundan, salata gibi soğuk yemeklerde taze taneleri önce pişirmen gerekir.

İkisi de mısırdır; tatlı mısır taze ve sütlü taneler hâlindeyken toplanıp koçanda ya da tane olarak yenir. Kuru mısır olgunlaşıp kuruduktan sonra öğütülerek un yapılabilir; patlatmalık mısırın taneleri de özel olarak patlamaya elverişlidir.

Hayır. Patlamalık mısırın sert dış kabuğu ve içindeki nem, ısınınca basınç oluşturup tanenin patlamasını sağlar; sofralık taze mısır taneleri genellikle aynı şekilde patlamaz.