Kremalı mısır

Kremalı mısır, ezilmiş ya da püre hâline getirilmiş mısırın mısır taneleriyle karıştırıldığı yumuşak bir üründür; adı her zaman süt kreması içerdiği anlamına gelmez. İçindekiler listesinde süt ürünü olup olmadığını kontrol et.

Küçük bir tencerede kısık-orta ateşte, dibi tutmaması için sık sık karıştırarak 5–7 dakika ısıt. Çok koyuysa az su veya süt ekle; kaynatıp uzun süre pişirmek dokusunu bozabilir.

Mısır çorbasına, tavuklu chowder’a ve fırın yemeklerine gövde verir; mısır ekmeği hamuruna katıldığında içini nemli tutar. Garnitür olarak ısıtıp karabiber ve ince kıyılmış taze soğanla da sunabilirsin.

Izgara tavuk, fırında balık ve acılı et yemeklerinin yanına yakışır; yumuşak ve hafif tatlı tadı baharatlı yemekleri dengeler. Üzerine karabiber, pul biber veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsin.

Mısır tanelerini az su ya da sütle blenderdan geçirip birkaç tanesini bütün bırakarak benzer bir kıvam elde edebilirsin. Daha yoğun bir sonuç için püreye az miktarda tereyağı veya krema karıştır.

Artanı metal kutusunda bırakma; kapaklı bir kaba aktar, buzdolabında sakla ve 3–4 gün içinde tüket. Dondurabilirsin, ancak çözüldükten sonra kıvamı ayrışabileceği için ısıtırken iyice karıştır.

Mısır tanelerinin bir kısmını ez, kalanını bütün bırak; tencerede az tereyağı ve sütle kısık ateşte 5–10 dakika karıştırarak pişir. Kaşıkla alınca akmayacak kadar koyulaşınca tuz ve karabiberle tatlandır.