Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kılıç balığı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 144 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 6,7 g 9%
- Doymuş yağ 1,6 g 8%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 81 mg 4%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 36 µg 4%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 13,9 µg 70%
- E vitamini 2 mg 13%
- K vitamini 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 7,8 mg 49%
- Pantotenik asit (B5) 0,35 mg 7%
- B6 vitamini 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- B12 vitamini 1,7 µg 71%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 0,38 mg 2%
- Magnezyum 29 mg 7%
- Fosfor 255 mg 20%
- Potasyum 418 mg 9%
- Çinko 0,66 mg 6%
- Bakır 0,04 mg 4%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 57,4 µg 104%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 61 | 8,4 g | 0 g | 2,8 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,8 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
Benzer yiyecekler
Kılıç balığı hakkında sorular
Kılıç balığı tavada nasıl pişirilir?
Dilimleri kâğıt havluyla kurula, tavayı iyice ısıtıp az yağ ekle. Yaklaşık 2–3 cm kalınlığındaki dilimleri her yüzünü 3–4 dakika kızart; içi opaklaşınca ocaktan al, fazla pişirirsen kuruyabilir.
Kılıç balığı ızgarada kaç dakikada pişer?
Izgarayı önceden orta-yüksek ateşte ısıtıp balığı hafifçe yağla. Yaklaşık 2–3 cm kalınlığındaki dilimleri her yüzünde 4–5 dakika, ortası opaklaşana kadar pişir.
Kılıç balığı alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?
Dilimler nemli ve sıkı dokulu olmalı; ekşi ya da keskin amonyak kokusu olmamalı. Kılıç balığı çoğunlukla dilim hâlinde satılır; balıkçıdan dilimin yeni kesilip kesilmediğini ve ne zaman çözdürüldüğünü sor.
Kılıç balığını buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklarsın?
Taze kılıç balığını kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve bir gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak şekilde sarıp dondur; pişirmeden önce buzdolabında çözdür.
Kılıç balığının yanına ne yapılır?
Izgara kılıç balığının yanına limon, zeytinyağı ve maydanozla hazırlanmış sos; ayrıca közlenmiş sebze, roka salatası veya haşlanmış patates yakışır. Etli dokusu, balığın parçalanmadan servis edildiği tabaklarda iyi durur.
Kılıç balığı çiğ yenir mi?
Çiğ ya da az pişmiş kılıç balığı parazit ve gıda zehirlenmesi riski taşıyabilir; evde çiğ tüketmek yerine içi tamamen opaklaşana kadar pişir. Çiğ balık için özel olarak hazırlanmış ürünler bile herkes için güvenli değildir.
Kılıç balığını çocuklar yiyebilir mi?
Kılıç balığı, iri yırtıcı balıklarda birikebilen cıva nedeniyle küçük çocuklar ve hamileler için sık tüketilecek bir seçenek değildir. Çocuklara sunacaksan kılçık kalmadığından emin ol ve porsiyon sıklığı konusunda yerel gıda güvenliği önerilerini izle.
Kılıç balığı ile İspanyol uskumrusu arasında ne fark var?
Proteinleri birbirine yakındır: İspanyol uskumrusu 19,3 g, kılıç balığı 20 g protein içerir (100 g’da). Kılıç balığı daha iri, etli dilimler hâlinde pişmeye uygundur; İspanyol uskumrusu daha yağlı bir balıktır.
Kaynak: USDA FoodData Central 173703 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
