Tabağınızda ne olduğunu bilin
mersin balığı
Kalori ve besin değerleri
çeşitli türler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 105 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 4 g 5%
- Doymuş yağ 0,9 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 54 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 210 µg 23%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 10,3 µg 52%
- E vitamini 0,5 mg 3%
- K vitamini 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niasin (B3) 8,3 mg 52%
- Pantotenik asit (B5) 0,75 mg 15%
- B6 vitamini 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12 vitamini 2,2 µg 92%
- Kolin 56 mg 10%
Mineraller
- Kalsiyum 13 mg 1%
- Demir 0,7 mg 4%
- Magnezyum 35 mg 8%
- Fosfor 211 mg 17%
- Potasyum 284 mg 6%
- Çinko 0,42 mg 4%
- Bakır 0,04 mg 5%
- Manganez 0,03 mg 1%
- Selenyum 12,6 µg 23%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Benzer yiyecekler
mersin balığı hakkında sorular
Mersin balığı tavada nasıl pişirilir?
Filetoyu kurula, tuzlayıp az yağlanmış tavada orta ateşte her yüzünü 3–4 dakika pişir. Et opaklaşıp kolayca katmanlara ayrıldığında hazırdır; kalın parçayı daha uzun pişir.
Mersin balığı fırında kaç derecede pişer?
Fırını 200 °C’ye ısıt; filetoyu limon, zeytinyağı ve karabiberle birlikte yaklaşık 12–15 dakika pişir. Süre parçanın kalınlığına bağlıdır; içi opaklaşıp çatalla kolayca ayrılmalı.
Mersin balığı nasıl seçilir?
Taze filetonun eti sıkı ve nemli, kokusu hafif deniz kokusu gibi olmalı; keskin veya ekşi kokulu olanı alma. Mersin balığı havyarı alıyorsan tane yapısının ezilmemiş ve kokusunun temiz olmasına dikkat et.
Mersin balığı buzdolabında nasıl saklanır?
Taze mersin balığını buzdolabının en soğuk bölümünde, kapalı bir kapta tut ve mümkünse aynı gün, en geç ertesi gün pişir. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak biçimde paketleyip dondur; çözdürmek için buzdolabına al.
Mersin balığıyla hangi yemekler yapılır?
Mersin balığı ızgarada veya fırında pişirilebilir; limon, dereotu, maydanoz ve sarımsakla iyi gider. Füme mersin balığı dilimlerini soğuk meze olarak, havyarını ise küçük miktarlarda ekmek ya da blini üzerinde servis edebilirsin.
Mersin balığı ile füme mersin balığı arasındaki fark nedir?
Füme mersin balığı tuzlanıp tütsülendiği için daha yoğun ve tuzlu bir tada, daha kuru bir dokuya sahiptir; tazesi pişirilir, fümesi çoğunlukla doğrudan yenir. Füme olanın proteini 100 g’da 31,2 g, tazesininki 16 g’dır.
Mersin balığının tadı nasıldır?
Eti sıkı, iri pullu ve hafif yağlıdır; somon kadar belirgin bir tadı yoktur. Bu yüzden ızgaraya dayanır, ama limon ve taze otlar gibi sade eşlikçiler de tadını bastırmaz.
Mersin balığı havyarı ile mersin balığı aynı şey mi?
Hayır. Mersin balığı balığın etidir; mersin balığı havyarı ise dişi balığın yumurtalarından elde edilir. Havyarın tadı tuzlu ve belirgin, dokusu ise küçük, ayrı tanelidir.
Kaynak: USDA FoodData Central 173701 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
