Tabağınızda ne olduğunu bilin
köpekbalığı
Kalori ve besin değerleri
karışık türler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 130 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 4,5 g 6%
- Doymuş yağ 0,9 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 79 mg 3%
- Kolesterol 51 mg 17%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 70 µg 8%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,6 µg 3%
- E vitamini 1 mg 7%
- K vitamini 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantotenik asit (B5) 0,7 mg 14%
- B6 vitamini 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12 vitamini 1,5 µg 62%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraller
- Kalsiyum 34 mg 3%
- Demir 0,84 mg 5%
- Magnezyum 49 mg 12%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasyum 160 mg 3%
- Çinko 0,43 mg 4%
- Bakır 0,03 mg 4%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 36,5 µg 66%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4,5 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7,7 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 55 | 8,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Benzer yiyecekler
- Mavi köpekbalığıfileto, derisiz, çiğ74 kcal / 100 g
- Köpek balığı etiçiğ104 kcal / 100 g
- Köpek balığıçiğ135 kcal / 100 g
- Kalamarkarışık türler, çiğ92 kcal / 100 g
- Midyekarışık türler, çiğ86 kcal / 100 g
- Orfozbalık, orfoz, karışık türler, çiğ92 kcal / 100 g
- Mersin balığıçeşitli türler, çiğ105 kcal / 100 g
- Karışık tür yılan balığıçiğ184 kcal / 100 g
- Karışık tür karidesçiğ71 kcal / 100 g
- Kemalpaşa balığıçiğ154 kcal / 100 g
köpekbalığı hakkında sorular
Köpekbalığı eti nasıl pişirilir?
Kalın dilimleri tavada orta ateşte her yüzünü yaklaşık 4–5 dakika pişir; fırında 200 °C’de dilimin kalınlığına göre 10–15 dakika yeterli olur. Eti tamamen opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında pişmiştir.
Köpekbalığı etini pişirmeden önce marine etmek gerekir mi?
Şart değil; limon suyu, sarımsak ve zeytinyağıyla kısa süre marine etmek lezzet katar. Asidik marinatta 30 dakikadan fazla bekletme, yoksa etin dokusu yumuşayıp dağılabilir.
Köpekbalığı eti taze mi, bozulmuş mu nasıl anlaşılır?
Taze etin kokusu hafif ve deniz kokusuna yakın olmalı; keskin amonyak kokusu almamalısın. Et yapışkanlaşmışsa veya kokusu belirgin biçimde ağırsa satın alma ya da tüketme.
Köpekbalığı eti buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ eti kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için hava almayacak biçimde paketleyip dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Köpekbalığı eti hangi yemeklerde kullanılır?
Kalın dilimleri ızgara veya tavada pişirip limon ve otlarla sunabilir, küp doğrayıp balık şişe katabilirsin. Eti fazla pişirmemek, sertleşmesini önler.
Köpekbalığı etini hamileler ve çocuklar yiyebilir mi?
Köpekbalıkları iri avcı balıklar olduğundan etlerinde cıva birikebilir; hamilelerin, emzirenlerin ve küçük çocukların köpekbalığı yememesi daha güvenlidir. Tür ve avlanma yerine göre cıva düzeyi değişebilir.
Köpekbalığı eti protein bakımından zengin midir?
Evet; 100 gramında 21 g protein bulunur. Yaklaşık 85 gramlık bir porsiyon, ana öğünde doyurucu bir balık seçeneği olabilir.
Kaynak: USDA FoodData Central 173697 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
