Tabağınızda ne olduğunu bilin
Süt balığı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 148 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 6,7 g 9%
- Doymuş yağ 1,7 g 8%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 72 mg 3%
- Kolesterol 52 mg 17%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 30 µg 3%
- C vitamini 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenik asit (B5) 0,75 mg 15%
- B6 vitamini 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12 vitamini 3,4 µg 142%
Mineraller
- Kalsiyum 51 mg 4%
- Demir 0,32 mg 2%
- Magnezyum 30 mg 7%
- Fosfor 162 mg 13%
- Potasyum 292 mg 6%
- Çinko 0,82 mg 7%
- Bakır 0,03 mg 4%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 12,6 µg 23%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 63 | 8,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
Benzer yiyecekler
Süt balığı hakkında sorular
Süt balığının kılçığı çok mu?
Evet; omurgası alınmış filetosunda bile ince, Y biçimli kılçıklar kalabilir. Pişirmeden önce parmaklarınla kontrol et ve gördüklerini cımbızla çek; çocuklara verirken özellikle dikkat et.
Süt balığı nasıl pişirilir?
Bangus adıyla bilinen süt balığını sarımsak, sirke ve tuzla marine edip tavada kızartabilirsin; bu, Filipinler’deki daing na bangus usulüdür. Filetoyu derisi alta gelecek şekilde kızgın tavaya koyup içi opaklaşana kadar pişir.
Süt balığı hangi yemeklerde kullanılır, yanında ne iyi gider?
Filipin mutfağında süt balığı ekşi çorba sinigang na bangus’ta ve sarımsaklı sirkeli kızartma olarak sık kullanılır. Pilav, kızarmış sarımsak ve sirke-sarımsak sosuyla servis edebilirsin.
Süt balığı alırken tazeliğini nasıl anlarsın?
Bütün balık alıyorsan gözleri berrak, solungaçları canlı renkli ve eti bastırınca eski hâline dönen balığı seç. Keskin, ekşi ya da amonyak benzeri koku tazelik işareti değildir.
Süt balığı buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Taze balığı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve bir-iki gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak biçimde dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Süt balığı yerine hangi balığı kullanabilirsin?
Pangasius, özellikle kılçıksız fileto gereken tariflerde pratik bir alternatiftir; ancak süt balığından daha yağsız ve daha yumuşak dokuludur. Kızartmada da kullanabilirsin, fakat daha çabuk kuruyabileceği için uzun pişirme.
Süt balığı çiğ yenir mi?
Çiğ ya da az pişmiş tüketmek yerine balığın içi opaklaşana ve kolayca katmanlarına ayrılana kadar pişir; merkezinin 63 °C’ye ulaşması güvenli bir ölçüdür. Dondurmak, çiğ balıktaki tüm riskleri ortadan kaldırmaz.
Kaynak: USDA FoodData Central 173675 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
