Tabağınızda ne olduğunu bilin
Enginar
Kalori ve besin değerleri
küre biçimli veya Fransız, haşlanmış, süzülmüş, tuzsuz, pişmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 53 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbonhidrat 6,3 g 2%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0,1 g 0%
- Lif 5,7 g 20%
- Şekerler 1 g —
- Sodyum 60 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1 µg 0%
- C vitamini 7,4 mg 8%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,19 mg 1%
- K vitamini 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,24 mg 5%
- B6 vitamini 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 89 µg 22%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Mineraller
- Kalsiyum 21 mg 2%
- Demir 0,61 mg 3%
- Magnezyum 42 mg 10%
- Fosfor 73 mg 6%
- Potasyum 286 mg 6%
- Çinko 0,4 mg 4%
- Bakır 0,13 mg 14%
- Manganez 0,23 mg 10%
- Selenyum 0,2 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 porsiyon | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 porsiyon | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ porsiyon | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 porsiyon | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 porsiyon | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Benzer yiyecekler
- Enginar kalbikonserve27 kcal / 100 g
- Marine edilmiş enginar119 kcal / 100 g
- Globe enginar göbeğiyaprak tabanı ve göbeği, tuzsuz suda haşlanmış18 kcal / 100 g
- Globe enginar kalbikonserve, süzülmüş24 kcal / 100 g
- Globe enginar tabanıkonserve, süzülmüş23 kcal / 100 g
- Enginarlarhaşlanmış, limon suyu ve tuzlu53 kcal / 100 g
- Yer elmasıçiğ73 kcal / 100 g
- Kardunpişmiş, haşlanmış, süzülmüş, tuzlu20 kcal / 100 g
- Artichoke globe drained31 kcal / 100 g
- Kardonhaşlanmış, süzülmüş22 kcal / 100 g
Enginar hakkında sorular
Enginar nasıl temizlenir ve haşlanır?
Sapını kısaltıp dıştaki sert yaprakları kopar; yaprak uçlarını kes ve kararmaması için kestiğin yüzeyleri limonla ov. Kaynar suda büyüklüğüne göre 25–40 dakika, yaprakları kolayca ayrılana kadar haşla; piştikten sonra ortadaki tüylü kısmı kaşıkla çıkar.
Enginar alırken tazesini nasıl anlarsın?
Yaprakları sıkı kapanmış, canlı renkli ve ağır gelen enginarları seç; yaprakların gevşek ya da kurumuş olması tazeliğin azaldığını gösterebilir. Sapı da buruşmamış ve kurumamış olmalı.
Enginar buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, gevşekçe bir poşete koyup buzdolabının sebzelik bölümünde sakla; mümkünse birkaç gün içinde pişir. Kesilmiş enginarı kararmaması için limonlu suya alıp kapalı kapta buzdolabında tut ve kısa sürede kullan.
Zeytinyağlı enginarın içine ne konur?
Enginar çanaklarını havuç, bezelye ve patatesle pişirip zeytinyağı, limon suyu ve dereotuyla tamamlayabilirsin. Taze enginarı temizlerken limonlamak da pişirme öncesi kararmasını yavaşlatır.
Enginar yerine ne kullanılabilir?
Enginarın yerine en yakın seçeneklerden biri, benzer hafif acımsı tadı olan kardundur; ancak saplarını ayıklayıp pişirmen gerekir. Zeytinyağlı enginar çanağı yapıyorsan enginar tabanı kullanmak da uygundur.
Enginarın yenilen kısmı neresidir?
Yaprakların etli diplerini dişlerinle sıyırarak yiyebilirsin; en sevilen kısım, pişince ortaya çıkan yumuşak enginar göbeğidir. Göbeğin üzerindeki tüylü bölüm yenmez, piştikten sonra çıkarılır.
Enginar folat kaynağı mıdır?
Evet, enginar folat kaynağıdır; orta boy bir enginarın yenilebilir kısmı yaklaşık 120 g gelir ve bu porsiyonda 107 µg folat bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 168386 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
