Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Oignon
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 40 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 7,6 g 3%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,7 g 6%
- Sucres 4,2 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 7,4 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,12 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,1 mg 1%
Minéraux
- Calcium 23 mg 2%
- Fer 0,21 mg 1%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 29 mg 2%
- Potassium 146 mg 3%
- Zinc 0,17 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,13 mg 6%
- Sélénium 0,5 µg 1%
- Iode 2 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1,1 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 160 g | 64 | 1,8 g | 12 g | 0,2 g |
| 2 portions | 320 g | 128 | 3,5 g | 24 g | 0,3 g |
| ½ portion | 80 g | 32 | 0,9 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 3 portions | 480 g | 192 | 5,3 g | 37 g | 0,5 g |
| 4 portions | 640 g | 256 | 7 g | 49 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1,7 g | 12 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2,2 g | 15 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2,8 g | 19 g | 0,3 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Oignon
Comment éviter de pleurer en épluchant un oignon ?
Mettez l’oignon au frais une vingtaine de minutes avant de le couper, puis utilisez un couteau bien aiguisé : il écrase moins les cellules qui libèrent les composés irritants. Coupez la racine en dernier, car elle en concentre davantage.
Comment faire fondre des oignons sans les brûler ?
Émincez-les finement et faites-les cuire à feu doux dans un peu d’huile ou de beurre, en remuant régulièrement. Comptez environ 30 à 40 minutes pour des oignons bien fondants et dorés ; ajoutez une cuillerée d’eau s’ils attachent.
Peut-on manger l’oignon cru ?
Oui : émincez-le dans une salade, un sandwich ou une salsa. Pour adoucir son goût, laissez les lamelles quelques minutes dans de l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
Comment conserver un oignon entamé ?
Placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur et utilisez-le dans les quelques jours. Un oignon entier se garde plutôt dans un endroit frais, sec, sombre et aéré ; évitez de le mettre près des pommes de terre, qui accélèrent leur détérioration mutuelle.
Que cuisiner avec des oignons ?
Ils forment la base de la soupe à l’oignon, de la pissaladière et de nombreux plats mijotés. Faites-les revenir avant d’ajouter les autres ingrédients pour donner plus de profondeur à un ragoût, une sauce ou une garniture de tarte.
Quelle est la différence entre un oignon jaune, un oignon blanc et un oignon doux ?
L’oignon jaune a un goût franc et se prête bien à la cuisson longue. Le blanc est souvent plus croquant et piquant cru, tandis que l’oignon doux est moins mordant et agréable en salade ou en rondelles grillées.
Peut-on remplacer l’oignon par de l’oignon vert ?
Oui, surtout dans les salades, les œufs et les plats sautés : utilisez la partie blanche comme l’oignon et ajoutez le vert émincé à la fin. Son goût est plus frais et plus doux ; comptez plusieurs tiges pour remplacer un oignon moyen.
Combien pèse un oignon moyen ?
Un oignon moyen pèse environ 110 g une fois épluché. Une portion de 100 g apporte 40 kcal.
Source : USDA FoodData Central 170000 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
