Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Maïs sucré, jaune, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 86 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 17 g 6%
- Lipides 1,4 g 2%
- Acides gras saturés 0,3 g 2%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 6,3 g —
- Sodium 15 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 6,8 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,07 mg 0%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Acide pantothénique (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 42 µg 11%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 23 mg 4%
Minéraux
- Calcium 2 mg 0%
- Fer 0,52 mg 3%
- Magnésium 37 mg 9%
- Phosphore 89 mg 7%
- Potassium 270 mg 6%
- Zinc 0,46 mg 4%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3,3 g | 17 g | 1,4 g |
| 1 portion | 145 g | 125 | 4,7 g | 24 g | 2 g |
| 2 portions | 290 g | 249 | 9,5 g | 48 g | 3,9 g |
| ½ portion | 72,5 g | 62 | 2,4 g | 12 g | 1 g |
| 3 portions | 435 g | 374 | 14 g | 73 g | 5,9 g |
| 4 portions | 580 g | 499 | 19 g | 97 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,6 g | 8,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4,9 g | 25 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6,5 g | 33 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8,2 g | 42 g | 3,4 g |
Aliments similaires
- Maïs doux jaunecongelé, grains sur l'épi, non préparé98 kcal / 100 g
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- Sweet cornraw85 kcal / 100 g
- Grain de maïs jaune365 kcal / 100 g
- Épi de maïs douxbouilli, sans sel57 kcal / 100 g
- Oignon doux crucru32 kcal / 100 g
- Farine de maïs jaunecrue352 kcal / 100 g
- Tomates jaunescrues15 kcal / 100 g
Questions sur : Maïs sucré, jaune, cru
Peut-on manger le maïs doux cru ?
Oui : les grains tendres de maïs doux se mangent crus, égrenés dans une salade ou directement sur l’épi. Choisissez un épi frais, gardé au froid, et rincez-le avant de le préparer.
Comment cuire un épi de maïs doux ?
Plongez l’épi épluché dans de l’eau bouillante et faites-le cuire environ 4 à 6 minutes, juste assez pour attendrir les grains. Vous pouvez aussi le griller en le tournant régulièrement, jusqu’à ce que les grains soient dorés par endroits.
Comment savoir si un épi de maïs doux est frais ?
Choisissez un épi lourd, avec des grains bien serrés et une enveloppe verte, fraîche et humide. Les soies doivent être souples plutôt que sèches ; une fois l’épi épluché, évitez ceux dont les grains sont fripés.
Comment conserver le maïs doux frais ?
Gardez l’épi non épluché au réfrigérateur et consommez-le rapidement : sa douceur diminue après la récolte. Pour le congeler, faites cuire l’épi quelques minutes, refroidissez-le, égrenez-le puis placez les grains dans un contenant hermétique.
Que préparer avec des grains de maïs doux ?
Ajoutez-les crus à une salade ou faites-les revenir pour garnir des tacos, des quesadillas ou une soupe. Ils s’associent particulièrement bien aux haricots, à la tomate, au poivron, au citron vert et à la coriandre.
Peut-on remplacer le maïs doux frais par du maïs en conserve ?
Oui, pour une salade, une soupe ou une garniture, utilisez des grains en conserve bien égouttés : ils sont déjà cuits. Leur texture est plus tendre et leur goût moins frais que ceux d’un épi tout juste cuit.
Quelle est la différence entre le maïs doux cru et bouilli ?
L’épi bouilli est plus tendre et contient un peu plus d’eau ; pour 100 g, il apporte 96 kcal, contre 86 kcal pour le maïs doux cru. Une cuisson brève préserve mieux le croquant des grains.
Combien de maïs doux compte un épi en portion ?
Un épi moyen fournit environ 102 g de grains, et un petit environ 73 g. Égrenez-le au-dessus d’un saladier en passant un couteau bien aiguisé le long de l’épi.
Source : USDA FoodData Central 169998 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
