Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Tomates jaunes
Calories et valeurs nutritionnelles
crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 15 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 2,3 g 1%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,7 g 3%
- Sodium 23 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 9 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 1,2 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folates (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,49 mg 3%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 36 mg 3%
- Potassium 258 mg 5%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,12 mg 5%
- Sélénium 0,4 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 portion | 139 g | 21 | 1,4 g | 3,2 g | 0,4 g |
| 2 portions | 278 g | 42 | 2,7 g | 6,3 g | 0,7 g |
| ½ portion | 69,5 g | 10 | 0,7 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 portions | 417 g | 63 | 4,1 g | 9,5 g | 1,1 g |
| 4 portions | 556 g | 83 | 5,4 g | 13 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,5 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,5 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,5 g | 5,7 g | 0,7 g |
Aliments similaires
- Tomate jaune ou orangecrue22 kcal / 100 g
- Tomate orange cruecrue16 kcal / 100 g
- Tomatesrouges, mûres, crues, moyenne annuelle18 kcal / 100 g
- Poivron jaunecru27 kcal / 100 g
- Pêches jaunescru39 kcal / 100 g
- Carotte jaunecrue35 kcal / 100 g
- Haricots jaunesgraines matures, crues345 kcal / 100 g
- Banane jaunemûre, crue95 kcal / 100 g
- Maïs sucré jaune crucru86 kcal / 100 g
- Oignon jaune crucru36 kcal / 100 g
Questions sur : Tomates jaunes
Comment choisir des tomates jaunes mûres ?
Choisissez-les bien colorées, légèrement souples sous une pression douce et sans zones molles ni peau fendue. Une tomate jaune mûre peut rester ferme : son parfum près du pédoncule est aussi un bon indice.
Comment faire rôtir des tomates jaunes au four ?
Coupez-les en deux ou en quartiers, disposez-les dans un plat avec un filet d’huile et faites-les cuire à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et légèrement dorées. Elles accompagnent des pâtes, du poisson ou du pain grillé.
Comment conserver des tomates jaunes ?
Gardez-les à température ambiante, à l’abri du soleil, jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Si elles sont très mûres et que vous ne les mangez pas tout de suite, mettez-les au réfrigérateur et sortez-les un peu avant de les servir.
Dans quels plats utiliser des tomates jaunes ?
Leur couleur éclaire une salade de tomates, une bruschetta ou un gaspacho. Vous pouvez aussi les mélanger à des tomates rouges dans une sauce ou une tarte salée.
Les tomates jaunes ont-elles un goût différent des tomates rouges ?
Elles sont souvent décrites comme plus douces et moins acidulées, mais le goût dépend aussi de la variété et de la maturité. Remplacez-les par des tomates rouges dans la plupart des recettes, ou mélangez les deux pour varier les couleurs.
Par quoi remplacer les tomates jaunes dans une recette ?
Les tomates rouges mûres conviennent dans les salades, les sauces et les plats cuits. Pour une couleur et une douceur plus proches, choisissez des tomates orange.
Peut-on manger les tomates jaunes crues ?
Oui, lavez-les sous l’eau courante et retirez le pédoncule avant de les couper. Servez-les en salade ou en tranches avec un peu d’huile, de sel et d’herbes.
Source : USDA FoodData Central 170096 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
