Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fleurettes de brocoli
Calories et valeurs nutritionnelles
surgelées, cuites à la vapeur ou au micro-ondes, sans sel ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 35 kcal —
- Protéines 3,4 g 7%
- Glucides 1,8 g 1%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 3,6 g 13%
- Sucres 1,7 g —
- Sodium 14 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 42 µg 5%
- Vitamine C 37,5 mg 42%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 0,79 mg 5%
- Vitamine B6 0,34 mg 20%
- Folates (B9) 130 µg 33%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 41 mg 3%
- Fer 0,57 mg 3%
- Phosphore 61 mg 5%
- Potassium 200 mg 4%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Sélénium 0,79 µg 1%
- Iode 0,38 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 3,4 g | 1,8 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,7 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 5,1 g | 2,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 6,9 g | 3,7 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 8,6 g | 4,6 g | 1,8 g |
Aliments similaires
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- Salade de brocolicuit, sans huile, non salé27 kcal / 100 g
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Questions sur : Fleurettes de brocoli
Comment cuire des fleurettes de brocoli à la vapeur ?
Déposez-les dans un panier au-dessus de l’eau frémissante et couvrez. Comptez 5 à 7 minutes : elles doivent être tendres tout en restant légèrement fermes.
Comment rôtir des fleurettes de brocoli au four ?
Séchez-les bien, mélangez-les avec un peu d’huile et étalez-les sans les entasser sur une plaque. Faites-les rôtir à 220 °C pendant 18 à 22 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment choisir des fleurettes de brocoli fraîches ?
Choisissez des fleurettes bien vertes, fermes et serrées, sans taches jaunes ni bords desséchés. Une odeur forte ou une texture visqueuse indique qu’elles ne sont plus fraîches.
Comment conserver les fleurettes de brocoli ?
Gardez-les non lavées au réfrigérateur, dans un sac entrouvert ou perforé, et utilisez-les de préférence dans les 3 à 5 jours. Pour les congeler, blanchissez-les 3 minutes, refroidissez-les dans de l’eau glacée puis égouttez-les soigneusement.
Que préparer avec des fleurettes de brocoli ?
Elles se glissent dans un gratin, une soupe veloutée ou un curry ; elles accompagnent aussi très bien les pâtes avec de l’ail et du citron. Pour une salade, faites-les cuire brièvement à la vapeur puis laissez-les refroidir.
Par quoi remplacer les fleurettes de brocoli dans une recette ?
Le chou-fleur est le remplacement le plus simple : ses bouquets ont une taille et une tenue proches, mais un goût plus doux. Ajustez le temps de cuisson en vérifiant la tendreté avec la pointe d’un couteau.
Peut-on manger des fleurettes de brocoli crues ?
Oui : rincez-les soigneusement sous l’eau et séchez-les avant de les servir en crudités, avec une sauce au yaourt ou du houmous. Coupez les morceaux assez petits pour qu’ils soient faciles à croquer.
Quelle différence entre les fleurettes et la tête de brocoli ?
La tête est l’ensemble compact de boutons floraux et de petites tiges ; les fleurettes sont les morceaux séparés de cette tête. Elles cuisent plus régulièrement si vous les coupez à peu près à la même taille.
Source : FOODfiles (New Zealand) X1221 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
