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Brocoli surgelé en branches
Calories et valeurs nutritionnelles
surgelé, non préparé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 29 kcal —
- Protéines 3,1 g 6%
- Glucides 2,4 g 1%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 3 g 11%
- Sucres 1,5 g —
- Sodium 17 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 57 µg 6%
- Vitamine C 68,3 mg 76%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,4 mg 9%
- Vitamine K 101 µg 85%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
- Niacine (B3) 0,46 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,18 mg 10%
- Folates (B9) 94 µg 24%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 41 mg 3%
- Fer 0,72 mg 4%
- Magnésium 16 mg 4%
- Phosphore 59 mg 5%
- Potassium 250 mg 5%
- Zinc 0,34 mg 3%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,26 mg 11%
- Sélénium 1,9 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 3,1 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 1 portion | 95 g | 28 | 2,9 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 2 portions | 190 g | 55 | 5,8 g | 4,5 g | 0,6 g |
| ½ portion | 47,5 g | 14 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 3 portions | 285 g | 83 | 8,7 g | 6,7 g | 1 g |
| 4 portions | 380 g | 110 | 12 g | 8,9 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 4,6 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 6,1 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 7,7 g | 5,9 g | 0,9 g |
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Questions sur : Brocoli surgelé en branches
Comment cuire des brocolis surgelés en branches sans les ramollir ?
Faites-les cuire à la vapeur sans les décongeler, environ 5 à 7 minutes, puis vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau. Salez après cuisson et égouttez-les bien.
Peut-on faire rôtir des brocolis surgelés au four ?
Oui : étalez les branches encore surgelées en une seule couche, avec un filet d’huile, et enfournez à 220 °C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Laissez de l’espace entre elles pour qu’elles dorent plutôt que de cuire à la vapeur.
Faut-il décongeler le brocoli avant de le cuire ?
Non, faites-le cuire directement surgelé : la décongélation le rend souvent plus mou et libère de l’eau. Pour une cuisson à la poêle, ajoutez-le encore gelé et laissez l’eau s’évaporer avant de le faire revenir.
Comment conserver un paquet de brocoli surgelé après ouverture ?
Refermez-le hermétiquement et remettez-le rapidement au congélateur, sans laisser les branches décongeler sur le plan de travail. Si le brocoli a décongelé, gardez-le au réfrigérateur et cuisez-le rapidement ; ne le recongelez pas tel quel.
Avec quoi servir le brocoli surgelé en branches ?
Il accompagne bien le poisson, le poulet ou les pâtes, et se marie avec le citron, l’ail et le parmesan. Ajoutez-le aussi à une quiche ou à un gratin, après l’avoir cuit et bien égoutté.
Le brocoli surgelé en branches se remplace-t-il par du brocoli haché surgelé ?
Oui, mais le brocoli haché cuit plus vite et se défait davantage : il convient mieux aux soupes, aux purées et aux sauces. Pour garder des morceaux entiers en accompagnement ou dans un gratin, choisissez des branches.
Source : USDA FoodData Central 169970 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
