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Succotash, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 99 kcal —
- Protéines 5 g 10%
- Glucides 16 g 6%
- Lipides 1 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 3,8 g 14%
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 15,1 mg 17%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,2 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folates (B9) 40 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 18 mg 1%
- Fer 1,8 mg 10%
- Magnésium 48 mg 11%
- Phosphore 113 mg 9%
- Potassium 369 mg 8%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cuivre 0,19 mg 21%
- Manganèse 0,69 mg 30%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5 g | 16 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 7,5 g | 24 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 10 g | 32 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 40 g | 2,6 g |
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Questions sur : Succotash, cru
Qu’est-ce que le succotash ?
C’est un plat de maïs en grains et de haricots de Lima, aussi appelés haricots beurre, souvent cuits ensemble. Des tomates, des poivrons ou des herbes peuvent s’y ajouter.
Peut-on manger le succotash cru ?
Mieux vaut ne pas manger crus les haricots de Lima : faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le maïs doux peut se manger cru, mais le succotash classique est un plat cuit.
Comment cuire le succotash sans réduire le maïs en purée ?
Faites d’abord cuire les haricots de Lima jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le maïs seulement pour les 5 à 7 dernières minutes, juste le temps de le cuire sans qu’il perde sa tenue.
Que peut-on mettre dans le succotash à la place des haricots de Lima ?
Des fèves écossées ou des haricots blancs cuits remplacent bien les haricots de Lima. Ajoutez-les déjà cuits en même temps que le maïs, pour éviter qu’ils ne se défassent.
Avec quoi servir le succotash ?
Servez-le chaud comme accompagnement de poisson, de poulet ou de porc, ou froid en salade avec des tomates et une vinaigrette. Il accompagne aussi bien des plats de maïs comme le pain de maïs.
Comment conserver du succotash ?
Mettez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur et mangez-les dans les trois jours. Vous pouvez aussi congeler le plat refroidi en portions ; décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit fumant.
Source : Canadian Nutrient File 2230 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
