Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Oignon doux
Calories et valeurs nutritionnelles
doux, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 32 kcal —
- Protéines 0,8 g 2%
- Glucides 6,7 g 2%
- Lipides 0,1 g 0%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sucres 5 g —
- Sodium 8 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4,8 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,13 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folates (B9) 23 µg 6%
- Choline 5,5 mg 1%
Minéraux
- Calcium 20 mg 2%
- Fer 0,26 mg 1%
- Magnésium 9 mg 2%
- Phosphore 27 mg 2%
- Potassium 119 mg 3%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,08 mg 3%
- Sélénium 0,5 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0,8 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 1 portion | 148 g | 47 | 1,2 g | 9,8 g | 0,1 g |
| 2 portions | 296 g | 95 | 2,4 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ portion | 74 g | 24 | 0,6 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 3 portions | 444 g | 142 | 3,6 g | 30 g | 0,4 g |
| 4 portions | 592 g | 189 | 4,7 g | 39 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,2 g | 10 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,6 g | 13 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2 g | 17 g | 0,2 g |
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Questions sur : Oignon doux
L’oignon doux peut-il se manger cru ?
Oui : coupez-le en fines rondelles ou en petits dés pour une salade, un sandwich ou un burger. Son goût est plus doux que celui de l’oignon jaune, mais il reste croquant et parfumé.
Comment faire caraméliser un oignon doux sans le brûler ?
Émincez-le et faites-le cuire à feu doux dans un peu d’huile ou de beurre, en remuant régulièrement, pendant 25 à 35 minutes. S’il accroche avant d’être tendre et doré, ajoutez une cuillerée d’eau plutôt que d’augmenter le feu.
Comment conserver un oignon doux ?
Entier, gardez-le dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré, sans le mettre près des pommes de terre. Une fois coupé, enveloppez-le ou placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur et utilisez-le sous quelques jours.
Que cuisiner avec un oignon doux ?
Il est délicieux en rondelles dans une tarte à l’oignon, une pissaladière ou un burger, et apporte une douceur agréable aux soupes et aux poêlées. Faites-le revenir avant de l’ajouter à une quiche ou à une omelette.
Peut-on remplacer l’oignon doux par un oignon jaune ?
Oui, dans la plupart des plats cuits : l’oignon jaune est toutefois plus piquant et moins sucré. Pour une salade ou une garniture crue, faites tremper ses rondelles quelques minutes dans de l’eau froide, puis égouttez-les.
L’oignon doux est-il plus sucré que l’oignon jaune ?
Son goût paraît plus sucré et moins piquant, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’il contient plus de sucres : l’oignon doux en apporte 5 g pour 100 g, contre 5,12 g pour l’oignon jaune indiqué ici.
L’oignon doux est-il moins calorique que l’oignon jaune ?
L’oignon doux apporte 32 kcal pour 100 g, contre 31 kcal pour l’oignon jaune indiqué ici : les deux sont donc très proches.
Source : USDA FoodData Central 170008 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
