Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Patate douce bouillie
Calories et valeurs nutritionnelles
cuite, bouillie, sans peau
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 76 kcal —
- Protéines 1,4 g 3%
- Glucides 15 g 6%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2,5 g 9%
- Sucres 5,7 g —
- Sodium 27 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 787 µg 87%
- Vitamine C 12,8 mg 14%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,94 mg 6%
- Vitamine K 2,1 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,54 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 10,8 mg 2%
Minéraux
- Calcium 27 mg 2%
- Fer 0,72 mg 4%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 32 mg 3%
- Potassium 230 mg 5%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Manganèse 0,27 mg 12%
- Sélénium 0,2 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1,4 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 portion | 328 g | 249 | 4,5 g | 50 g | 0,5 g |
| 2 portions | 656 g | 499 | 9 g | 100 g | 0,9 g |
| ½ portion | 164 g | 125 | 2,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 3 portions | 984 g | 748 | 14 g | 150 g | 1,4 g |
| 4 portions | 1312 g | 997 | 18 g | 200 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,7 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 2,1 g | 23 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 2,7 g | 30 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 3,4 g | 38 g | 0,4 g |
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Questions sur : Patate douce bouillie
Combien de temps faut-il faire bouillir une patate douce ?
Entière et non pelée, elle cuit généralement en 20 à 30 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Coupée en cubes, comptez environ 12 à 15 minutes ; elle est prête quand la pointe d’un couteau traverse la chair sans résistance.
Faut-il éplucher la patate douce avant de la faire bouillir ?
Vous pouvez la cuire avec la peau, puis la retirer facilement une fois la patate douce tiédie. La peau aide aussi à limiter le contact direct de la chair avec l’eau ; lavez-la et brossez-la soigneusement avant cuisson.
Comment conserver une patate douce bouillie ?
Laissez-la refroidir sans la laisser traîner longtemps à température ambiante, puis placez-la dans une boîte fermée au réfrigérateur. Consommez-la dans les trois à quatre jours ; vous pouvez aussi congeler la chair cuite, en morceaux ou en purée.
Que faire avec une patate douce bouillie ?
Écrasez-la avec un peu de beurre ou d’huile d’olive pour une purée, ou ajoutez-la en dés à une salade avec des lentilles, des herbes et une vinaigrette. Elle se prête aussi aux soupes veloutées et aux galettes avec un œuf et des épices.
Avec quoi assaisonner une patate douce bouillie ?
Le cumin, le paprika, le gingembre et le piment relèvent bien sa douceur ; le citron vert ou le vinaigre apportent une note acidulée. Pour une purée, essayez aussi l’ail, le poivre et une pointe de muscade.
La patate douce bouillie est-elle aussi riche en vitamine A que la patate douce au four ?
Elle est une source de vitamine A : une portion de 100 g apporte 787 µg. La patate douce au four en apporte 961 µg pour 100 g.
La patate douce bouillie est-elle plus légère que la patate douce au four ?
Pour 100 g, la patate douce bouillie apporte 76 kcal, contre 90 kcal pour la patate douce au four. La différence vient en partie de la cuisson, qui ne concentre pas la chair de la même façon.
Source : USDA FoodData Central 168484 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
