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Verts de jeunes oignons
Calories et valeurs nutritionnelles
jeunes oignons verts, vert seulement
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 27 kcal —
- Protéines 1 g 2%
- Glucides 3,9 g 1%
- Lipides 0,5 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 1,8 g 6%
- Sucres 3,9 g —
- Sodium 15 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 200 µg 22%
- Vitamine C 13,4 mg 15%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,21 mg 1%
- Vitamine K 156 µg 130%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,33 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 30 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 4,3 mg 1%
Minéraux
- Calcium 52 mg 4%
- Fer 0,51 mg 3%
- Magnésium 16 mg 4%
- Phosphore 25 mg 2%
- Potassium 159 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,15 mg 7%
- Sélénium 0,5 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 1 portion | 6 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 portions | 12 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ portion | 3 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 portions | 18 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 portions | 24 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
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Questions sur : Verts de jeunes oignons
Comment préparer les verts de jeunes oignons avant de les cuisiner ?
Coupez les racines et retirez les feuilles flétries, puis rincez soigneusement les tiges, surtout entre les feuilles. Séchez-les avant de les émincer en fines rondelles.
Peut-on manger les verts de jeunes oignons crus ?
Oui. Émincez-les juste avant de servir et parsemez-en une salade, une soupe ou des pommes de terre; leur goût est plus doux que celui de l’oignon cru.
Quand ajouter les verts de jeunes oignons dans une poêlée ?
Pour garder leur couleur et leur fraîcheur, ajoutez-les en fin de cuisson, une à deux minutes avant de retirer la poêle du feu. Si vous voulez les attendrir, faites-les revenir brièvement au début.
Comment conserver les verts de jeunes oignons au réfrigérateur ?
Enveloppez-les sans les laver dans un linge ou du papier absorbant légèrement humide, puis placez-les dans le bac à légumes. Rincez-les juste avant usage et utilisez-les dans les quelques jours, avant qu’ils ne ramollissent.
Dans quels plats utiliser les verts de jeunes oignons ?
Ils relèvent une omelette, une soupe, du riz sauté ou une salade de pommes de terre. Ajoutez-les aussi en garniture sur des nouilles ou des pommes de terre au four.
Par quoi remplacer les verts de jeunes oignons ?
La ciboulette convient pour une garniture crue, avec une saveur plus douce et moins marquée. Pour une préparation cuite, utilisez du vert de poireau finement émincé, en le faisant revenir plus longtemps.
Quelle différence entre les verts de jeunes oignons et l’oignon nouveau entier ?
Les verts désignent les feuilles, tandis que l’oignon nouveau entier comprend aussi le bulbe blanc. Les feuilles sont généralement utilisées comme une herbe aromatique ou une garniture, et le bulbe comme un légume à cuire.
Source : USDA FoodData Central 170006 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
