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Costela de cordero

Calorias e informação nutricional

apenas carne magra, aparado com 1/4" de gordura, choice, cru

169

caloriaskcal por 100 g

Proteína20 g

Carbos0 g

Gordura9,2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 169 kcal —
Proteínas 20 g 40%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 9,2 g 12%
Gorduras saturadas 3,3 g 16%
Fibras 0 g 0%
Sódio 72 mg 3%
Colesterol 66 mg 22%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,19 mg 1%
Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
Niacina (B3) 5,9 mg 37%
Ácido pantotênico (B5) 0,65 mg 13%
Vitamina B6 0,16 mg 9%
Folato (B9) 21 µg 5%
Vitamina B12 2,4 µg 99%

Minerais

Cálcio 12 mg 1%
Ferro 1,7 mg 9%
Magnésio 25 mg 6%
Fósforo 181 mg 14%
Potássio 265 mg 6%
Zinco 3,8 mg 35%
Cobre 0,11 mg 12%
Manganês 0,02 mg 1%
Selênio 22,3 µg 41%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	169	20 g	9,2 g
1 porção	28,4 g	48	5,7 g	2,6 g
2 porções	56,7 g	96	11 g	5,2 g
½ porção	14,2 g	24	2,8 g	1,3 g
3 porções	85,1 g	144	17 g	7,9 g
4 porções	113,4 g	192	23 g	11 g
50 g	50 g	85	10 g	4,6 g
150 g	150 g	254	30 g	14 g
200 g	200 g	338	40 g	19 g
250 g	250 g	423	50 g	23 g

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Perguntas sobre costela de cordero

Como assar costela de cordeiro no forno?

Tempere com sal, alho e alecrim e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, conforme a espessura. Para uma peça inteira, use um termômetro: o centro deve chegar a 63 °C; deixe descansar por 3 minutos antes de cortar.

Como fazer costela de cordeiro na churrasqueira?

Grelhe em fogo médio-alto, virando para dourar todos os lados; como as costelas têm pouca espessura, ficam prontas rapidamente. Se a gordura provocar labaredas, passe a peça para uma área de calor indireto até terminar de assar.

Como escolher costela de cordeiro no açougue?

Prefira uma peça com carne firme, de cor rosada a vermelho-clara, gordura clara e cheiro suave. Costelas de espessura parecida assam por igual; peça para o açougueiro separar os ossos se você quiser servir porções individuais.

Como conservar costela de cordeiro crua?

Mantenha-a refrigerada, bem embalada e na parte mais fria da geladeira; cozinhe em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o máximo de ar, por até 6 a 9 meses.

Que acompanhamentos combinam com costela de cordeiro?

Alecrim, alho e hortelã combinam muito bem com o sabor da carne. Sirva com batatas assadas, legumes grelhados ou cuscuz marroquino; molho de hortelã e limão ajuda a equilibrar a gordura.

Qual é a diferença entre costela e lombo de cordeiro?

A costela costuma ter mais gordura: são 34,4 g por 100 g, contra 5,94 g no lombo. O lombo é mais magro e tem 143 kcal por 100 g; a costela fica especialmente saborosa quando dourada na grelha.

Qual é uma porção de costela de cordeiro e quanta proteína ela tem?

Uma porção prática é cerca de 100 g de carne cozida, sem contar os ossos; ela fornece 20 g de proteína e 169 kcal. Como as costelas têm osso, a quantidade servida na peça precisa ser maior para render essa porção.

Quais nutrientes se destacam na costela de cordeiro?

Ela é fonte de zinco, selênio, niacina e vitamina B12. Uma porção de 100 g contém 3,8 mg de zinco e 2,4 µg de vitamina B12.

Fonte: USDA FoodData Central 172493 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras