Saiba o que tem no seu prato
carne de alce moída
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 172 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,8 g 11%
- Gorduras saturadas 3,5 g 17%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 79 mg 3%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 4,9 mg 31%
- Ácido pantotênico (B5) 0,96 mg 19%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 2,1 µg 89%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 2,8 mg 15%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 195 mg 16%
- Potássio 322 mg 7%
- Zinco 5,4 mg 49%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 8 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0 g | 8,8 g |
| 1 porção | 102 g | 175 | 22 g | 0 g | 9 g |
| 2 porções | 204 g | 351 | 44 g | 0 g | 18 g |
| ½ porção | 51 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,5 g |
| 3 porções | 306 g | 526 | 67 g | 0 g | 27 g |
| 4 porções | 408 g | 702 | 89 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 44 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 54 g | 0 g | 22 g |
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Perguntas sobre carne de alce moída
Como preparar hambúrguer de carne de alce moída sem ressecar?
Como a carne é relativamente magra, misture-a com sal e temperos sem sovar e faça hambúrgueres um pouco mais grossos. Doure em frigideira bem quente por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado; use um termômetro e cozinhe o centro até 71 °C.
Que temperos combinam com carne de alce moída?
Alho, cebola, pimenta-do-reino, zimbro, tomilho e alecrim realçam o sabor de caça sem encobri-lo. Para um hambúrguer mais suculento, misture um pouco de bacon picado ou sirva com um molho encorpado.
Em quais pratos posso usar carne de alce moída?
Use em hambúrgueres, almôndegas, molho para macarrão, chili e recheio de tacos. Em receitas cozidas por bastante tempo, doure primeiro a carne para desenvolver sabor e acrescente um pouco de caldo ou molho, já que ela tem pouca gordura.
Como conservar carne de alce moída?
Na geladeira, mantenha-a bem embalada e use em até um ou dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Posso substituir carne de alce moída por carne de veado moída?
Sim: use a mesma quantidade e os mesmos temperos, mas fique atento ao tempo de cocção, pois o teor de gordura pode diferir. A carne de veado moída tem 157 kcal e 7,13 g de gordura por 100 g, contra 172 kcal e 8,8 g na carne de alce moída.
A carne de alce moída precisa ser bem cozida?
Sim. Como qualquer carne moída, deve chegar a 71 °C no centro; a moagem pode espalhar microrganismos da superfície por toda a carne. Evite provar a mistura crua e lave mãos, utensílios e superfícies depois de manuseá-la.
A carne de alce moída é rica em proteína?
Uma porção de hambúrguer feita com cerca de 102 g de carne fornece 22 g de proteína. Ela também é uma fonte de zinco e vitamina B12.
Fonte: USDA FoodData Central 174425 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
