Saiba o que tem no seu prato
Carne de cervo moída
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 157 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 7,1 g 9%
- Gorduras saturadas 3,4 g 17%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 75 mg 3%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 5,7 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,46 mg 27%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 1,9 µg 78%
- Colina 87,9 mg 16%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 2,9 mg 16%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 201 mg 16%
- Potássio 330 mg 7%
- Zinco 4,2 mg 38%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 10 µg 18%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
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Perguntas sobre carne de cervo moída
Como cozinhar carne de cervo moída sem deixá-la seca?
Como é relativamente magra, doure-a em frigideira bem quente com um pouco de óleo, sem mexer demais; cozinhe em lotes para não juntar água. Para hambúrgueres e almôndegas, misture um pouco de azeite ou cebola refogada para ajudar a manter a suculência.
Qual é a temperatura segura para carne de cervo moída?
Cozinhe até o centro atingir 71 °C, medindo com um termômetro culinário; a cor, sozinha, não confirma que está pronta. Lave mãos, utensílios e superfícies depois de manusear a carne crua.
Que pratos posso fazer com carne de cervo moída?
Use-a em molho para macarrão, chili, almôndegas, hambúrgueres ou recheio de torta salgada. Para um molho de panela, doure a carne com cebola e alho, acrescente tomate e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Como temperar carne de cervo moída?
Cebola, alho, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e zimbro combinam bem com seu sabor marcante. Em molho ou chili, páprica, cominho e tomate também funcionam; coloque o sal enquanto doura a carne.
Como guardar carne de cervo moída?
Mantenha-a refrigerada a 4 °C ou menos e use em até dois dias; se não for cozinhar nesse prazo, congele em porções bem fechadas. Descongele na geladeira, não sobre a bancada, e cozinhe logo após descongelar.
Posso substituir carne de cervo moída por carne moída de cordeiro?
Pode, mas o cordeiro moído costuma ser mais gorduroso: tem 23,4 g de gordura por 100 g, contra 7,1 g na carne de cervo moída. Escorra o excesso de gordura do cordeiro depois de dourar, se a receita pedir um molho menos gorduroso.
Carne de cervo moída é uma boa fonte de zinco?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 4,2 mg de zinco, quantidade que permite chamá-la de fonte desse mineral.
Fonte: Canadian Nutrient File 5728 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
