Saiba o que tem no seu prato
Carne de bisonho moída
Calorias e informação nutricional
Bisão, moído, alimentado com pasto, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 146 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0,1 g 0%
- Gorduras 7,2 g 9%
- Gorduras saturadas 2,9 g 15%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 70 mg 3%
- Colesterol 55 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamina B6 0,38 mg 23%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 1,9 µg 81%
- Colina 85,8 mg 16%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 2,8 mg 15%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 194 mg 16%
- Potássio 328 mg 7%
- Zinco 4,6 mg 42%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Selênio 20 µg 36%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 20 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 1 porção | 85 g | 124 | 17 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porções | 170 g | 248 | 34 g | 0,1 g | 12 g |
| ½ porção | 42,5 g | 62 | 8,6 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porções | 255 g | 372 | 52 g | 0,1 g | 18 g |
| 4 porções | 340 g | 496 | 69 g | 0,2 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 30 g | 0,1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 41 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 51 g | 0,1 g | 18 g |
Alimentos parecidos
- Carne de bisãocarne de caça, moída, crua223 kcal / 100 g
- Carne de bisontecarne de caça, apenas carne magra separável, cru109 kcal / 100 g
- Cordeiro moídocru282 kcal / 100 g
- Bisãocarne de caça, cru109 kcal / 100 g
- Paleta de bisontecarne de caça, apenas carne magra separável, aparado com 0 polegadas de gordura, cru109 kcal / 100 g
- Paleta de bisãocarne de caça, apenas carne magra separável, cru119 kcal / 100 g
- Ribeye de bisãocarne de caça, apenas carne magra separável, aparada sem gordura, cru116 kcal / 100 g
- Ancho de bisãocarne de caça, magro, cru116 kcal / 100 g
- Bisão assadocarne de caça143 kcal / 100 g
- Assado de paleta de bisontecarne de caça, bisonte, acém, capa de filé da paleta, magro, cru119 kcal / 100 g
Perguntas sobre carne de bisonho moída
Como preparar hambúrguer de carne de bisonho moída sem ressecar?
Como é mais magra que muitas carnes moídas, misture delicadamente e evite apertar o hambúrguer na frigideira. Doure em frigideira bem quente por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura, e cozinhe até o centro atingir 71 °C.
A carne de bisonho moída pode substituir a carne moída bovina?
Sim. Use a mesma quantidade em hambúrgueres, almôndegas, chili e molho à bolonhesa, mas fique de olho no ponto: por ter menos gordura, pode ressecar se cozinhar demais.
Como temperar carne de bisonho moída?
Sal, pimenta-do-reino, alho e cebola são uma base fácil; cominho, páprica defumada e pimenta dão um perfil ótimo para tacos ou chili. Acrescente um pouco de azeite ao refogar se a carne estiver grudando ou parecendo seca.
Como saber se a carne de bisonho moída está cozida com segurança?
Use um termômetro culinário no centro do hambúrguer ou da porção mais grossa: a carne moída deve chegar a 71 °C. A cor, sozinha, não confirma que atingiu uma temperatura segura.
Como guardar carne de bisonho moída crua?
Mantenha-a refrigerada, bem fechada e na prateleira inferior, para que o líquido não pingue sobre outros alimentos; cozinhe em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem embaladas e descongele na geladeira.
Que pratos ficam bons com carne de bisonho moída?
Ela funciona muito bem em hambúrguer, chili, tacos e almôndegas. Sirva com feijão, milho, tomate, cebola ou batata; ingredientes úmidos ajudam a equilibrar a textura mais magra.
A carne de bisonho moída é rica em zinco?
Sim: é uma fonte de zinco, com 4,6 mg por 100 g. Uma porção de hambúrguer cozido de 85 g fornece aproximadamente 3,9 mg.
Fonte: USDA FoodData Central 175293 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
