Saiba o que tem no seu prato
ombro de cordeiro
Calorias e informação nutricional
inteiro, braço e pá, carne magra e gorda separável, aparado com 1/4" de gordura, choice, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 264 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 21 g 27%
- Gorduras saturadas 9,3 g 46%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 61 mg 3%
- Colesterol 72 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 3,4 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 5,7 mg 35%
- Ácido pantotênico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 2,5 µg 105%
- Colina 69,5 mg 13%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 158 mg 13%
- Potássio 230 mg 5%
- Zinco 3,9 mg 36%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 19,2 µg 35%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 17 g | 0 g | 22 g |
| 1 porção | 113 g | 298 | 19 g | 0 g | 24 g |
| 2 porções | 226 g | 597 | 38 g | 0 g | 49 g |
| ½ porção | 56,5 g | 149 | 9,4 g | 0 g | 12 g |
| 3 porções | 339 g | 895 | 56 g | 0 g | 73 g |
| 4 porções | 452 g | 1193 | 75 g | 0 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 8,3 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 25 g | 0 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 33 g | 0 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 42 g | 0 g | 54 g |
Alimentos parecidos
- Ombro de cordeiro da Nova Zelândiainteiro, magro, cru154 kcal / 100 g
- Articulação do ombro de cordeiroassado, magro235 kcal / 100 g
- Paleta de cordeiroaustraliano, importado, fresco, carne magra e gordura, aparado com 1/8" de gordura, cru243 kcal / 100 g
- Paleta de corderocarne magra e gordura separáveis, aparado com 6 mm (1/4") de gordura, choice, cru260 kcal / 100 g
- Pá de cordeiroapenas carne magra separável, aparado com 6 mm (1/4") de gordura, escolha, cru151 kcal / 100 g
- Cordeiro ombrointeiro (braço e pá), apenas carne magra separável, aparado com 6 mm (1/4") de gordura, escolha, cozido, ensopado283 kcal / 100 g
- Cordeiro ombro inteirobraço e pá, carne magra e gorda separável, aparado com 1/4" de gordura, choice, cozido, ensopado344 kcal / 100 g
- Pá de cordeiro inteiraaustraliano, importado, fresco, braço e pá, carne magra e gordura, aparado com 1/8" de gordura, cozido296 kcal / 100 g
- Ombro de cordeiromagro, cru139 kcal / 100 g
- Ombro de vitela inteirocarne magra e gordura separável, cru130 kcal / 100 g
Perguntas sobre ombro de cordeiro
Como escolher ombro de cordeiro para assar?
Para um assado suculento, escolha uma peça com gordura distribuída pela superfície e, se quiser mais sabor, prefira a versão com osso. Peças menores cozinham mais rápido; peça ao açougueiro para retirar o excesso de gordura sem deixar a carne totalmente sem cobertura.
Como assar ombro de cordeiro para ficar macio?
Tempere com sal, alho, alecrim e azeite; cubra bem com papel-alumínio e asse a 150 °C por cerca de 4 horas, até a carne se soltar facilmente do osso. Retire o papel e doure a 220 °C por 15 a 20 minutos; deixe descansar antes de fatiar.
Dá para fazer ombro de cordeiro na panela de pressão?
Sim. Doure a peça em etapas, junte cebola, alho e um pouco de caldo ou água, tampe e cozinhe por cerca de 50 minutos após pegar pressão; espere a pressão sair antes de abrir e verifique se a carne está macia.
Como temperar ombro de cordeiro de um dia para o outro?
Esfregue a carne com alho, sal, pimenta, alecrim ou tomilho, azeite e raspas de limão; deixe coberta na geladeira durante a noite. Se usar suco de limão ou vinagre, coloque pouco para não dominar o sabor.
Como guardar as sobras de ombro de cordeiro?
Leve à geladeira em um recipiente fechado até 2 horas depois de servir e consuma em até 3 a 4 dias. Para congelar, divida em porções com um pouco do molho e descongele na geladeira antes de aquecer.
O que servir com ombro de cordeiro assado?
Batatas assadas na própria assadeira, cenoura, cebola e ervas combinam bem com a carne. O ombro desfiado também fica ótimo em sanduíches, escondidinho e recheios de torta.
O ombro de cordeiro é fonte de quais nutrientes?
Uma porção de 113 g fornece 298 kcal e 19 g de proteína. Também é fonte de zinco e vitamina B12.
Fonte: USDA FoodData Central 172496 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
