Saiba o que tem no seu prato
Paleta de cordeiro
Calorias e informação nutricional
australiano, importado, fresco, carne magra e gordura, aparado com 1/8" de gordura, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 243 kcal —
- Proteínas 17 g 34%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 19 g 24%
- Gorduras saturadas 9,1 g 46%
- Sódio 72 mg 3%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 4 mg 25%
- Ácido pantotênico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Vitamina B12 2,6 µg 108%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 1,4 mg 8%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 168 mg 13%
- Potássio 281 mg 6%
- Zinco 3,5 mg 32%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 6,5 µg 12%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 porção | 28,4 g | 69 | 4,8 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porções | 56,7 g | 138 | 9,7 g | 0 g | 11 g |
| ½ porção | 14,2 g | 34 | 2,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porções | 85,1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 porções | 113,4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,5 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
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Perguntas sobre paleta de cordeiro
Como assar paleta de cordeiro para ficar macia e desmanchando?
Tempere, coloque numa assadeira com um pouco de líquido e cubra bem com papel-alumínio ou tampa. Asse a 160 °C por cerca de 3 a 4 horas, até a carne se soltar facilmente do osso; descubra no final para dourar.
Como escolher paleta de cordeiro no açougue?
Para assar lentamente, escolha uma peça com osso e gordura distribuída pela superfície: ela ajuda a carne a não ressecar durante o cozimento. Peças sem osso são mais fáceis de fatiar e rechear.
Por quanto tempo a paleta de cordeiro pode ficar na geladeira?
Mantenha a carne crua bem embalada, na parte mais fria da geladeira, e cozinhe em até 3 a 5 dias. Depois de pronta, guarde em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias.
Quais pratos ficam bons com paleta de cordeiro?
Ela combina com alho, alecrim, tomilho e limão, e fica ótima assada com batatas ou cozida lentamente com cebola e vinho. A carne desfiada também funciona em sanduíches, tortas e ensopados.
Posso substituir a paleta de cordeiro por pernil de cordeiro?
Pode, mas o pernil é mais magro e costuma ficar melhor assado ou fatiado, enquanto a paleta tem mais tecido conjuntivo e se destaca em cozimento lento. Por 100 g, a paleta tem 17 g de proteína e 19 g de gordura; o pernil tem 22 g e 9,73 g, respectivamente.
A paleta de cordeiro tem mais proteína que a perna de cordeiro?
Não: por 100 g, a perna de cordeiro tem 22 g de proteína, contra 17 g na paleta. A paleta, por sua vez, tem mais gordura: 19 g contra 9,73 g na perna.
A paleta de cordeiro é rica em algum mineral?
Ela é rica em zinco: uma porção de 100 g fornece 3,5 mg. O zinco também aparece em carnes, frutos do mar, ovos e leguminosas.
Fonte: USDA FoodData Central 174417 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
