Saiba o que tem no seu prato
Costeleta de vitela
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 189 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 13 g 17%
- Gorduras saturadas 4,8 g 24%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 43,4 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 2,8 µg 118%
Minerais
- Cálcio 13 mg 1%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 184 mg 15%
- Potássio 290 mg 6%
- Zinco 4,3 mg 39%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 5,6 µg 10%
- Iodo 2,8 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
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Perguntas sobre costeleta de vitela
Como fazer costeleta de vitela na frigideira sem ressecar?
Seque a carne, tempere e doure numa frigideira bem quente com um fio de óleo, cerca de 2 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura. Abaixe o fogo para terminar o cozimento; retire quando o centro chegar a 63 °C e deixe descansar por 3 minutos.
Como preparar costeleta de vitela empanada?
Passe a costeleta em farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca, pressionando para a cobertura aderir. Frite em uma camada rasa de óleo quente, virando uma vez, até ficar dourada e cozida por dentro; escorra sobre papel-toalha.
Costeleta de vitela fica boa na churrasqueira?
Sim. Unte levemente a grelha e asse em fogo médio-alto, virando uma vez para formar marcas sem queimar a gordura. Costeletas grossas podem terminar em uma parte menos quente da churrasqueira; confira o centro com um termômetro.
Como escolher costeletas de vitela no açougue?
Prefira peças de espessura uniforme, com carne rosada e úmida, sem cheiro forte. Uma faixa fina de gordura ajuda a manter a costeleta saborosa; se quiser uma peça mais magra, peça para retirar o excesso.
Como guardar costeleta de vitela crua?
Mantenha a carne refrigerada, bem embalada e separada de alimentos prontos para comer; cozinhe em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o ar, e descongele na geladeira.
O que servir com costeleta de vitela?
Combina com purê de batata, legumes assados e salada; limão, manteiga com ervas ou um molho de cogumelos também vão bem. A versão empanada costuma ser servida com limão e uma salada fresca.
Costeleta de vitela tem mais gordura que bisteca de vitela?
Sim: a costeleta de vitela tem 13 g de gordura por 100 g, contra 2,4 g na bisteca de vitela. A bisteca também tem mais proteína: 24,3 g, em comparação com 18 g.
Costeleta de vitela é uma fonte de zinco?
Sim. Uma porção de 100 g contém 4,3 mg de zinco, o que faz da costeleta de vitela uma fonte desse mineral.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 6510 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
