Saiba o que tem no seu prato
carne de veado moída
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 157 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 7,1 g 9%
- Gorduras saturadas 3,4 g 17%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 75 mg 3%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 5,7 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,46 mg 27%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 1,9 µg 78%
- Colina 87,9 mg 16%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 2,9 mg 16%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 201 mg 16%
- Potássio 330 mg 7%
- Zinco 4,2 mg 38%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 10 µg 18%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 porção | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porções | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ porção | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 porções | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 porções | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
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Perguntas sobre carne de veado moída
Como preparar hambúrguer de carne de veado moída sem ficar seco?
Como ela costuma ser magra, misture um pouco de gordura de porco ou de boi, ou pincele a frigideira com óleo. Modele sem apertar demais e cozinhe até o centro atingir 71 °C; evite pressionar o hambúrguer enquanto ele doura.
Como temperar carne de veado moída?
Alho, cebola, pimenta-do-reino, zimbro e ervas como tomilho ou alecrim combinam bem com o sabor marcante da carne. Para almôndegas ou bolo de carne, misture também ovo e farinha de rosca para dar liga e ajudar a reter umidade.
Em quais pratos posso usar carne de veado moída?
Use em hambúrgueres, almôndegas, molho para macarrão, chili e recheios de torta ou taco. Em receitas de cozimento longo, como chili, acrescente caldo ou tomate e deixe a carne cozinhar junto para não ressecar.
Como substituir carne moída bovina por carne de veado moída?
Você pode fazer a troca na mesma quantidade em hambúrgueres, molhos e ensopados, mas a carne de veado tende a ser mais magra que a carne moída bovina comum. Em preparos que ficam muito tempo no fogo, acrescente um pouco de gordura ou líquido para manter a suculência.
Como guardar carne de veado moída?
Mantenha refrigerada e use em até um ou dois dias; para guardar por mais tempo, congele em porções bem fechadas. Descongele na geladeira, não sobre a bancada, e mantenha a carne crua separada de alimentos prontos para consumo.
Carne de veado moída precisa ser bem passada?
Sim: como qualquer carne moída, deve atingir 71 °C no centro, pois a moagem pode espalhar microrganismos por toda a mistura. Meça com um termômetro culinário na parte mais espessa do hambúrguer ou da almôndega.
Carne de veado moída tem menos gordura que cordeiro moído?
Sim. A carne de veado moída tem 7,1 g de gordura por 100 g, contra 23,4 g no cordeiro moído; por isso, costuma precisar de um pouco de gordura ou líquido extra em receitas longas.
Fonte: USDA FoodData Central 172602 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
