Saiba o que tem no seu prato
Cordeiro moído
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 282 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 23 g 30%
- Gorduras saturadas 10 g 51%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 59 mg 3%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,2 mg 1%
- Vitamina K 3,6 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 6 mg 37%
- Ácido pantotênico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 2,3 µg 96%
- Colina 69,3 mg 13%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 157 mg 13%
- Potássio 222 mg 5%
- Zinco 3,4 mg 31%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 18,8 µg 34%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1 porção | 28,4 g | 80 | 4,7 g | 0 g | 6,6 g |
| 2 porções | 56,7 g | 160 | 9,4 g | 0 g | 13 g |
| ½ porção | 14,2 g | 40 | 2,3 g | 0 g | 3,3 g |
| 3 porções | 85,1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4 porções | 113,4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8,3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
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Perguntas sobre cordeiro moído
Como preparar cordeiro moído sem deixar a carne seca?
Aqueça bem uma frigideira, doure a carne em pequenas porções e mexa para desfazer os pedaços. Como ela costuma soltar gordura, escorra o excesso antes de acrescentar molho ou outros ingredientes.
Quais temperos combinam com cordeiro moído?
Alho, cebola, cominho, páprica, hortelã, alecrim e raspas de limão realçam o sabor da carne. Para um recheio de inspiração árabe, use cominho, canela e salsinha.
Em quais pratos posso usar cordeiro moído?
Ele fica ótimo em kafta e almôndegas, moldado em espetos ou assado com molho. Também pode substituir a carne bovina em recheios de torta, molho para macarrão e escondidinho.
Por quanto tempo posso guardar cordeiro moído na geladeira?
Guarde cru, bem embalado, na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até dois dias. Depois de pronto, refrigere em recipiente fechado e consuma em até três ou quatro dias.
Qual temperatura o cordeiro moído precisa atingir para ficar seguro?
Cozinhe até o centro atingir 71 °C; em hambúrgueres ou almôndegas, confira com um termômetro culinário. A carne moída precisa cozinhar por completo, pois a moagem pode espalhar microrganismos por toda a mistura.
Como escolher cordeiro moído no açougue ou no mercado?
Prefira carne de cor rosada a vermelho-clara, sem cheiro desagradável e mantida refrigerada. Se comprar a peça para moer em casa, peça cortes próprios para moer e mantenha a carne fria durante o preparo.
Cordeiro moído tem mais gordura que carne de veado moída?
Sim: a carne de veado moída tem 7,13 g de gordura por 100 g, contra 23 g no cordeiro moído. Por isso, o veado costuma ficar mais seco e pode precisar de um pouco de gordura ou molho no preparo.
Fonte: USDA FoodData Central 174370 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
