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Vitela moída

Calorias e informação nutricional

cozida, grelhada

172

caloriaskcal por 100 g

Proteína24 g

Carbos0 g

Gordura7,6 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 172 kcal —
Proteínas 24 g 49%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 7,6 g 10%
Gorduras saturadas 3 g 15%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 83 mg 4%
Colesterol 103 mg 34%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,15 mg 1%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
Niacina (B3) 8 mg 50%
Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 23%
Vitamina B6 0,39 mg 23%
Folato (B9) 11 µg 3%
Vitamina B12 1,3 µg 53%
Colina 95 mg 17%

Minerais

Cálcio 17 mg 1%
Ferro 0,99 mg 6%
Magnésio 24 mg 6%
Fósforo 217 mg 17%
Potássio 337 mg 7%
Zinco 3,9 mg 35%
Cobre 0,1 mg 11%
Manganês 0,04 mg 2%
Selênio 13,7 µg 25%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	172	24 g	7,6 g
1 porção	85 g	146	21 g	6,4 g
2 porções	170 g	292	41 g	13 g
½ porção	42,5 g	73	10 g	3,2 g
3 porções	255 g	439	62 g	19 g
4 porções	340 g	585	83 g	26 g
50 g	50 g	86	12 g	3,8 g
150 g	150 g	258	37 g	11 g
200 g	200 g	344	49 g	15 g
250 g	250 g	430	61 g	19 g

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Perguntas sobre vitela moída

Como temperar vitela moída para não ficar sem graça?

Refogue cebola e alho, junte a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas como tomilho ou sálvia. Um pouco de vinho branco ou molho de tomate ajuda a formar um molho saboroso.

Como fazer hambúrguer de vitela moída sem ressecar?

Modele os hambúrgueres sem apertar demais e doure em frigideira bem quente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura. Como a vitela costuma ser magra, evite cozinhar além do necessário; o centro deve chegar a 71 °C.

Vitela moída serve para almôndegas e molho à bolonhesa?

Sim. Ela fica macia em almôndegas ao molho e combina com tomate, alho, cebola e ervas; também pode entrar em um molho para massa, sozinha ou misturada com carne suína para dar mais suculência.

Como saber se vitela moída está cozida com segurança?

Cozinhe até o centro atingir 71 °C, medindo com um termômetro culinário; a cor, sozinha, não confirma que a carne está pronta. Em preparações como molho ou recheio, misture bem para aquecer a carne por igual.

Como guardar vitela moída crua?

Mantenha-a refrigerada e cozinhe em até 1 a 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem embaladas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.

Vitela moída pode substituir carne bovina moída?

Pode, especialmente em almôndegas, hambúrgueres e recheios. A vitela moída tem 7,6 g de gordura por 100 g, enquanto a carne bovina moída listada tem 21,7 g; por isso, pode ficar mais seca e se beneficia de molho ou de uma mistura com carne mais gordurosa.

Vitela moída tem bastante proteína?

Uma porção de 85 g fornece 21 g de proteína. Também é rica em zinco: tem 3,9 mg por 100 g.

Vitela moída é a mesma coisa que carne de vitela moída?

Os nomes podem ser usados para a carne de vitela passada pelo moedor, mas os produtos não são necessariamente iguais: a quantidade de gordura varia conforme o corte e a proporção usada. Confira se a embalagem informa apenas vitela ou uma mistura de carnes.

Fonte: USDA FoodData Central 175291 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras