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Carne de alce moída

Calorias e informação nutricional

cozida, grelhada em frigideira

193

caloriaskcal por 100 g

Proteína27 g

Carbos0 g

Gordura8,7 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 193 kcal —
Proteínas 27 g 53%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 8,7 g 11%
Gorduras saturadas 4 g 20%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 85 mg 4%
Colesterol 78 mg 26%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,57 mg 4%
Tiamina (B1) 0,13 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,32 mg 25%
Niacina (B3) 5,3 mg 33%
Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 21%
Vitamina B6 0,42 mg 25%
Folato (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 2,6 µg 107%

Minerais

Cálcio 10 mg 1%
Ferro 3,3 mg 19%
Magnésio 24 mg 6%
Fósforo 221 mg 18%
Potássio 354 mg 8%
Zinco 6,6 mg 60%
Cobre 0,14 mg 16%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 9 µg 16%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	193	27 g	8,7 g
1 porção	95 g	183	25 g	8,3 g
2 porções	190 g	367	51 g	17 g
½ porção	47,5 g	92	13 g	4,2 g
3 porções	285 g	550	76 g	25 g
4 porções	380 g	733	101 g	33 g
50 g	50 g	97	13 g	4,4 g
150 g	150 g	290	40 g	13 g
200 g	200 g	386	53 g	18 g
250 g	250 g	483	67 g	22 g

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Perguntas sobre carne de alce moída

Como evitar que o hambúrguer de carne de alce moída fique seco?

A carne de alce é relativamente magra, então misture um pouco de gordura, como bacon picado, ou um fio de azeite antes de moldar. Faça hambúrgueres sem apertar a carne e grelhe em fogo médio-alto, virando uma vez; cozinhe até o centro atingir 71 °C.

Que temperos combinam com carne de alce moída?

Alho, cebola, pimenta-do-reino, zimbro e tomilho realçam o sabor de caça. Para um hambúrguer, mostarda e um pouco de molho inglês também funcionam bem; evite temperar demais para não encobrir o sabor da carne.

Como cozinhar carne de alce moída com segurança?

Doure a carne em uma frigideira quente, quebrando os pedaços com uma colher, e cozinhe até não restarem partes cruas e o centro chegar a 71 °C. Use utensílios limpos para a carne já cozida, sem contato com os que tocaram a carne crua.

Como guardar carne de alce moída?

Mantenha a carne crua refrigerada e cozinhe em até dois dias; para guardar por mais tempo, congele em porções bem embaladas. Depois de cozida, refrigere em recipiente fechado e consuma em até três a quatro dias.

Em quais pratos dá para usar carne de alce moída?

Use em hambúrgueres, almôndegas, molho para macarrão, chili ou tacos. Como é uma carne magra, evite cozinhá-la por muito tempo em molho sem gordura: ela pode ficar firme e seca.

Carne de alce moída pode substituir carne bovina moída?

Pode substituir em hambúrgueres, molho à bolonhesa e recheios, mas tende a ser mais magra e ter sabor de caça mais marcante. Acrescente um pouco de azeite ou outra gordura e reduza o tempo de cozimento para preservar a suculência.

Qual é a diferença entre carne de alce moída e carne de veado moída?

As duas são carnes de caça magras e têm valores nutricionais parecidos: a carne de alce moída tem 27 g de proteína por 100 g, enquanto a carne de veado moída tem 26,5 g. O sabor e a textura podem variar, mas ambas pedem cuidado para não ressecar.

Carne de alce moída é rica em algum nutriente?

Ela é uma fonte de zinco, com 6,6 mg por 100 g, e também fornece bastante proteína: 27 g por 100 g. Uma porção de 85 g fornece 23 g de proteína.

Fonte: USDA FoodData Central 174426 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras