Saiba o que tem no seu prato
carne de urso-preto
Calorias e informação nutricional
nativo do Alasca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 155 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,3 g 11%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,68 mg 52%
- Niacina (B3) 3,2 mg 20%
Minerais
- Ferro 7,2 mg 40%
- Fósforo 162 mg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 50 g | 0 g | 21 g |
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Perguntas sobre carne de urso-preto
Como preparar carne de urso-preto para ela não ficar dura?
A carne dos cortes mais firmes fica melhor em cozimento lento: doure os pedaços e cozinhe em fogo baixo, com líquido e panela tampada, até ficarem macios. Cortes mais macios podem ser grelhados, mas não pule o cozimento seguro.
A que temperatura a carne de urso-preto precisa chegar?
Cozinhe até o centro atingir pelo menos 71 °C; use um termômetro na parte mais grossa. Carne de urso pode transmitir triquinelose, e congelar a carne não é uma forma confiável de eliminar o risco.
Como tirar o gosto forte da carne de urso-preto?
Retire a gordura visível, que pode acentuar o sabor, e deixe a carne marinando na geladeira com alho, ervas e um ingrediente ácido, como vinagre ou suco de limão. Marinada não substitui o cozimento completo.
Em quais pratos dá para usar carne de urso-preto?
Use carne cozida e desfiada em chili, ensopados ou tacos; os temperos marcantes e o cozimento longo combinam bem com ela. Carne moída também pode virar hambúrguer, desde que chegue a 71 °C no centro.
Quanto tempo a carne de urso-preto crua dura na geladeira?
Mantenha-a bem embalada e refrigerada, e cozinhe em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas e descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Carne de urso-preto é uma boa fonte de ferro?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 7,2 mg de ferro, o que faz dela uma fonte de ferro.
Carne de urso-preto tem muita proteína?
Sim: 100 g fornecem 20 g de proteína. Como não há uma porção típica única para esse alimento, ajuste a quantidade ao prato e ao apetite.
Fonte: USDA FoodData Central 169793 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
