Saiba o que tem no seu prato
carne de urso
Calorias e informação nutricional
carne de caça, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 161 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,3 g 11%
- Fibras 0 g 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,68 mg 52%
- Niacina (B3) 3,2 mg 20%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 6,7 mg 37%
- Fósforo 151 mg 12%
- Selênio 8,3 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porção | 28,4 g | 46 | 5,7 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porções | 56,7 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porção | 14,2 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porções | 85,1 g | 137 | 17 g | 0 g | 7,1 g |
| 4 porções | 113,4 g | 183 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 50 g | 0 g | 21 g |
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Perguntas sobre carne de urso
Como cozinhar carne de urso com segurança?
Cozinhe até o centro de todos os pedaços atingir 74 °C, medindo com um termômetro culinário; a carne de urso pode transmitir triquinelose se estiver malpassada. Ensopados e cozimentos lentos funcionam bem, mas também precisam chegar a essa temperatura.
Dá para comer carne de urso crua, defumada ou curada?
Não é seguro comer carne de urso crua ou malpassada, nem confiar apenas em defumação, cura ou congelamento para eliminar parasitas. Cozinhe completamente até o centro atingir 74 °C.
Qual é a melhor forma de preparar carne de urso para ela ficar macia?
Como costuma ser uma carne firme, cortes em cubos ficam bons em ensopados cozidos lentamente, até amaciarem; cortes mais macios podem ser grelhados, desde que atinjam 74 °C no centro. Retire o excesso de gordura antes de cozinhar se quiser um sabor menos intenso.
Como conservar carne de urso crua?
Mantenha-a refrigerada a 4 °C ou menos e cozinhe em até dois dias; para guardar por mais tempo, embale bem e congele. Descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Que temperos e acompanhamentos combinam com carne de urso?
Cebola, alho, pimenta-do-reino, zimbro e ervas como tomilho combinam com seu sabor marcante. Em ensopados, sirva com batata, cenoura ou cogumelos.
Carne de urso é rica em ferro?
Sim: uma porção de 100 g fornece 6,7 mg de ferro, o que faz dela uma fonte de ferro. A mesma porção contém 20 g de proteína.
Carne de urso tem mais gordura que carne de castor?
Sim. A carne de urso tem 8,3 g de gordura por 100 g, enquanto a carne de castor tem 4,8 g; a de castor também tem mais proteína: 24,1 g, contra 20 g na carne de urso.
Fonte: USDA FoodData Central 173845 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
