Saiba o que tem no seu prato
carne de castor
Calorias e informação nutricional
carne de caça, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 146 kcal —
- Proteínas 24 g 48%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,8 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 51 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
Minerais
- Cálcio 15 mg 1%
- Ferro 6,9 mg 38%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 237 mg 19%
- Potássio 348 mg 7%
- Selênio 26,6 µg 48%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 porção | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porções | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ porção | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porções | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 porções | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
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Perguntas sobre carne de castor
Qual é o sabor da carne de castor?
É uma carne escura e relativamente magra, com sabor de caça; cortes de animais mais velhos podem ficar mais firmes. Como tem pouca gordura, métodos úmidos ajudam a evitar que resseque.
Como cozinhar carne de castor para ficar macia?
Doure os pedaços e cozinhe-os em líquido, em panela tampada e em fogo baixo, por cerca de 2 a 3 horas, até ficarem macios. Para segurança, cozinhe a carne a pelo menos 71 °C no centro.
O que combina com carne de castor?
Ervas como tomilho e louro, cebola, alho e cogumelos combinam bem com seu sabor de caça. Sirva em ensopados ou com raízes assadas e molho feito com o caldo do cozimento.
Como conservar carne de castor crua?
Mantenha-a refrigerada, bem embalada e separada de alimentos prontos para consumo; use em poucos dias ou congele. Descongele na geladeira, não sobre a bancada, e lave utensílios e superfícies que tocaram a carne crua.
A carne de castor precisa ser bem passada?
Sim: por ser carne de caça, cozinhe-a completamente, até atingir pelo menos 71 °C no centro; um termômetro culinário é a forma mais segura de conferir. Não prove a carne crua nem parcialmente cozida.
A carne de castor é rica em ferro?
Sim. Uma porção de 110 g fornece 6,9 mg de ferro; ela também é uma fonte de ferro, pois ultrapassa o patamar de 15% do valor diário por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 175294 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
