Saiba o que tem no seu prato
Carne de caribu
Calorias e informação nutricional
carne de caça, cozido, assado
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 167 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,4 g 6%
- Gorduras saturadas 1,7 g 9%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 60 mg 3%
- Colesterol 109 mg 36%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,9 mg 69%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 6,6 µg 277%
- Colina 123 mg 22%
Minerais
- Cálcio 22 mg 2%
- Ferro 6,2 mg 34%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 233 mg 19%
- Potássio 310 mg 7%
- Zinco 5,3 mg 48%
- Cobre 0,26 mg 29%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Selênio 13,6 µg 25%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porção | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porções | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porção | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porções | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 porções | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
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Perguntas sobre carne de caribu
Como preparar carne de caribu sem deixar ressecada?
Como é uma carne magra, doure bifes rapidamente em frigideira bem quente e evite cozinhar demais. Para cortes duros, prefira cozimento lento com caldo, cebola e ervas, até a carne ficar macia.
Qual temperatura a carne de caribu deve atingir?
Use um termômetro na parte mais grossa: cozinhe cortes inteiros até 63 °C e deixe descansar por 3 minutos; carne moída deve chegar a 71 °C. O descanso também ajuda a conservar os sucos dos cortes inteiros.
Como guardar e descongelar carne de caribu?
Mantenha a carne crua na geladeira, bem embalada e separada de alimentos prontos, e use em até 3 a 5 dias. Para descongelar, deixe na geladeira dentro de um recipiente; não a descongele sobre a bancada.
Que acompanhamentos combinam com carne de caribu?
Combina com cogumelos, cebola, raízes assadas e molhos de frutas ácidas, como cranberry ou groselha. Alecrim, tomilho e zimbro realçam o sabor da carne sem mascará-lo.
Posso substituir carne de caribu por carne de veado?
Sim: use a mesma quantidade e o mesmo corte, mas fique atento ao ponto, pois ambas são magras e podem ressecar. A carne de veado tem 30 g de proteína por 100 g, contra 30,2 g na carne de veado.
Carne de caribu é rica em ferro?
Sim. Uma porção de 85 g fornece 5,2 mg de ferro; o caribu também é fonte de zinco.
Fonte: USDA FoodData Central 173854 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
