Saiba o que tem no seu prato
Carne de alce
Calorias e informação nutricional
cru, nativo do Alasca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 103 kcal —
- Proteínas 22 g 45%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,5 g 2%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 65 mg 3%
- Colesterol 54 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 5 mg 31%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 3,3 mg 18%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 165 mg 13%
- Potássio 317 mg 7%
- Zinco 2,8 mg 25%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganês 0,01 mg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 34 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 3,8 g |
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Perguntas sobre carne de alce
Como preparar carne de alce sem deixar ressecada?
Como é uma carne magra, cozinhe cortes inteiros em fogo baixo e com umidade, como em ensopados, ou sele-os rapidamente e evite passar do ponto. Uma marinada ajuda a dar sabor, mas não substitui o cuidado com o tempo de cocção.
Quanto tempo cozinhar carne de alce moída?
Para hambúrgueres e outros preparos com carne moída, cozinhe até o centro atingir 71 °C. A carne deve ficar totalmente cozida, sem partes cruas no meio.
Quais pratos ficam bons com carne de alce?
Ela funciona bem em ensopados, assados de panela, molho para massa e hambúrgueres. Em pratos cozidos lentamente, caldo, cebola e raízes como cenoura ajudam a manter a carne úmida e dão sabor ao molho.
Como escolher carne de alce para cozinhar?
Prefira cortes com cor uniforme e pouca gordura aparente; cortes mais firmes, como os da perna, ficam melhores em ensopados ou assados lentos. Para bifes grelhados, escolha cortes mais macios e cozinhe por pouco tempo.
Como guardar carne de alce crua?
Mantenha-a refrigerada, bem embalada e separada de alimentos prontos para consumo; use em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem fechadas e descongele na geladeira.
O que usar no lugar da carne de alce?
Carne de cervo ou de alce-americano pode ocupar o lugar da carne de alce em ensopados e assados. Se não encontrar carne de caça, carne bovina magra também funciona, embora o sabor seja menos intenso.
Carne de alce é rica em proteína?
Sim: uma porção de 100 g tem 22 g de proteína. Também é uma fonte de ferro, com 3,3 mg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 167607 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
