Saiba o que tem no seu prato

Carne de alce-americano

Calorias e informação nutricional

cozido, assado

134

caloriaskcal por 100 g

Proteína29 g

Carbos0 g

Gordura1 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 134 kcal —
Proteínas 29 g 59%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 1 g 1%
Gorduras saturadas 0,3 g 1%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 69 mg 3%
Colesterol 78 mg 26%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 5 mg 6%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,2 mg 1%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
Niacina (B3) 5,3 mg 33%
Vitamina B6 0,37 mg 22%
Folato (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 6,3 µg 263%
Colina 115 mg 21%

Minerais

Cálcio 6 mg 0%
Ferro 4,2 mg 23%
Magnésio 24 mg 6%
Fósforo 176 mg 14%
Potássio 334 mg 7%
Zinco 3,7 mg 33%
Cobre 0,08 mg 9%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 12,8 µg 23%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	134	29 g	1 g
1 porção	85 g	114	25 g	0,8 g
2 porções	170 g	228	50 g	1,6 g
½ porção	42,5 g	57	12 g	0,4 g
3 porções	255 g	342	75 g	2,5 g
4 porções	340 g	456	100 g	3,3 g
50 g	50 g	67	15 g	0,5 g
150 g	150 g	201	44 g	1,5 g
200 g	200 g	268	59 g	1,9 g
250 g	250 g	335	73 g	2,4 g

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Perguntas sobre carne de alce-americano

Como preparar carne de alce-americano sem ressecar?

Como é uma carne magra, sele bifes rapidamente em frigideira bem quente e retire-os antes de passarem do ponto; cortes mais duros, como o ombro, ficam melhores cozidos lentamente em ensopados, com líquido e panela tampada.

Qual é a temperatura segura para cozinhar carne de alce-americano?

Cozinhe a carne moída até o centro chegar a 71 °C. Para bifes e assados inteiros, chegue a 63 °C e deixe a carne descansar por 3 minutos antes de cortar.

Que pratos posso fazer com carne de alce-americano?

Use cubos do ombro em ensopados e cortes macios em bifes ou assados. A carne moída funciona em hambúrgueres; como tem pouca gordura, misturá-la com um pouco de gordura ou acrescentar um molho ajuda a manter o preparo suculento.

Como escolher carne de alce-americano para cada preparo?

Prefira cortes macios, como lombo e filé, para bifes rápidos; reserve cortes mais firmes, como o ombro, para cozimento lento. A carne moída é prática para hambúrgueres e molhos.

Como guardar carne de alce-americano?

Mantenha a carne crua refrigerada e bem embalada, separada de alimentos prontos para consumo; se não for prepará-la logo, congele-a. Descongele na geladeira, não sobre a pia, e refrigere as sobras depois do preparo.

Carne de alce-americano pode substituir carne de veado?

Pode substituir em ensopados, assados e hambúrgueres, mas a carne de veado tem mais gordura: 3,19 g por 100 g, contra 1 g na carne de alce-americano. Por ser mais magra, esta pode ressecar mais depressa em preparos rápidos.

A carne de alce-americano é rica em proteína e zinco?

Sim. Uma porção de 85 g fornece 29 g de proteína e 3,7 mg de zinco; por 100 g, é considerada rica em zinco.

Fonte: USDA FoodData Central 174345 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras