Saiba o que tem no seu prato
Carne de alce
Calorias e informação nutricional
cozida, assada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 146 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,9 g 2%
- Gorduras saturadas 0,7 g 3%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 61 mg 3%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Folato (B9) 9 µg 2%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 3,6 mg 20%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 180 mg 14%
- Potássio 328 mg 7%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 13 µg 24%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 30 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 porção | 85 g | 124 | 26 g | 0 g | 1,6 g |
| 2 porções | 170 g | 248 | 51 g | 0 g | 3,2 g |
| ½ porção | 42,5 g | 62 | 13 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 porções | 255 g | 372 | 77 g | 0 g | 4,8 g |
| 4 porções | 340 g | 496 | 103 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 45 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 60 g | 0 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 76 g | 0 g | 4,8 g |
Alimentos parecidos
- Carne de alce moídacru172 kcal / 100 g
- Carne de alce-americanocozido, assado134 kcal / 100 g
- Carne de alce secacarne de caça, indígena, alce, seco375 kcal / 100 g
- Carne de veadocrua112 kcal / 100 g
- Alcecrua102 kcal / 100 g
- Carne de cervocrua120 kcal / 100 g
- Assado de alceassada no forno124 kcal / 100 g
- Coxão de alceapenas carne magra separável, cozida, grelhada156 kcal / 100 g
- Fígado de alcecarne de caça, indígena, assado170 kcal / 100 g
- Lombo de alceapenas carne magra separável, cozida, grelhada167 kcal / 100 g
Perguntas sobre carne de alce
Como preparar carne de alce sem deixar ressecada?
Por ser bem magra, ela resseca se passar do ponto: doure bifes rapidamente em frigideira bem quente e retire-os quando o centro chegar a 63 °C; deixe descansar por 3 minutos antes de cortar. Para ensopados, cozinhe devagar em líquido até ficar macia.
Qual é a temperatura segura para cozinhar carne de alce moída?
Hambúrgueres e outras preparações de carne de alce moída devem chegar a 71 °C no centro. Não prove a mistura crua e use utensílios limpos para a carne já cozida.
Que pratos ficam bons com carne de alce?
Ela funciona bem em ensopados, assados e hambúrgueres. Como tem pouca gordura, combine-a com molho, caldo ou ingredientes mais úmidos; cogumelos, cebola, raízes e ervas como tomilho acompanham bem o sabor da caça.
Como escolher carne de alce para bife ou ensopado?
Para grelhar ou selar, prefira cortes macios e uniformes, como o lombo; para ensopado, escolha cortes mais firmes, que amaciam no cozimento longo. A carne deve estar refrigerada, com embalagem íntegra e sem cheiro desagradável.
Como armazenar carne de alce crua?
Mantenha-a bem embalada na geladeira, a no máximo 4 °C; use cortes inteiros em até 3 a 5 dias e carne moída em até 1 a 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas e descongele na geladeira.
Carne de alce pode substituir carne de veado?
Sim: ambas são carnes de caça magras e podem ser usadas em ensopados, assados e hambúrgueres. A carne de veado tem 1,9 g de gordura por 100 g, contra 1,9 g na carne de alce? Não: na carne de veado são 3,19 g, enquanto na carne de alce são 1,9 g.
Qual é uma porção de carne de alce e o que ela oferece?
Uma porção prática é cerca de 85 g cozidos. Ela fornece 26 g de proteína e é fonte de ferro e cobre.
Fonte: USDA FoodData Central 175302 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
