Saiba o que tem no seu prato

Carne de antílope

Calorias e informação nutricional

carne de caça, cru

114

caloriaskcal por 100 g

Proteína22 g

Carbos0 g

Gordura2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 114 kcal —
Proteínas 22 g 45%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 2 g 3%
Gorduras saturadas 0,7 g 4%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 51 mg 2%
Colesterol 95 mg 32%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0,32 mg 27%
Riboflavina (B2) 0,58 mg 45%

Minerais

Cálcio 3 mg 0%
Ferro 3,2 mg 18%
Magnésio 27 mg 6%
Fósforo 188 mg 15%
Potássio 353 mg 8%
Zinco 1,3 mg 12%
Cobre 0,18 mg 20%
Manganês 0,02 mg 1%
Selênio 9,7 µg 18%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	114	22 g	2 g
1 porção	28,4 g	32	6,3 g	0,6 g
2 porções	56,7 g	65	13 g	1,2 g
½ porção	14,2 g	16	3,2 g	0,3 g
3 porções	85,1 g	97	19 g	1,7 g
4 porções	113,4 g	129	25 g	2,3 g
50 g	50 g	57	11 g	1 g
150 g	150 g	171	34 g	3 g
200 g	200 g	228	45 g	4,1 g
250 g	250 g	285	56 g	5,1 g

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Perguntas sobre carne de antílope

Qual é o sabor da carne de antílope?

É uma carne de caça de sabor marcante, mas costuma ser mais suave que carnes de caça mais intensas. Como é magra, fica seca se passar do ponto.

Como preparar carne de antílope sem ressecar?

Seque a superfície e doure bifes em frigideira bem quente, por poucos minutos de cada lado; deixe descansar antes de cortar. Evite cozinhar demais e fatie contra as fibras.

Carne de antílope combina com quais temperos e acompanhamentos?

Alho, alecrim, tomilho, pimenta-do-reino e marinadas com vinho ou vinagre combinam bem com o sabor de caça. Sirva com purê de batata, cogumelos ou legumes assados.

Dá para fazer ensopado com carne de antílope?

Sim. Corte em cubos, doure e cozinhe em fogo baixo com caldo, cebola e ervas até ficar macia; o cozimento úmido funciona melhor para cortes mais firmes do que grelhá-los.

Como armazenar carne de antílope?

Mantenha refrigerada e use em poucos dias; para guardar por mais tempo, embale bem e congele. Descongele na geladeira, não sobre a bancada.

Qual é a porção habitual de carne de antílope?

Uma porção de cerca de 85 g de carne cozida é uma referência prática. Essa quantidade fornece 19 g de proteína.

Carne de antílope é mais magra que carne de cervo?

Sim: por 100 g, a carne de antílope tem 2 g de gordura, contra 2,42 g na carne de cervo. A diferença é pequena, então o cuidado para não ressecar vale para as duas.

Como cozinhar carne moída de antílope com segurança?

Cozinhe até o centro atingir 71 °C, especialmente em hambúrgueres e almôndegas; a carne moída não deve ficar rosada no meio. Use um termômetro culinário para conferir.

Fonte: USDA FoodData Central 175292 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras