Saiba o que tem no seu prato
Bifes de vitela
Calorias e informação nutricional
alimentada com leite, parte interna da coxa, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 94 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 0,6 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 64 mg 3%
- Colesterol 54,7 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 22%
- Niacina (B3) 9,6 mg 60%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 0,7 mg 4%
- Magnésio 21,9 mg 5%
- Fósforo 223 mg 18%
- Potássio 372 mg 8%
- Zinco 1,9 mg 17%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 9,1 µg 17%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1,5 g |
Alimentos parecidos
- Bife de vitela para fritarpreparado142 kcal / 100 g
- Bife de vitela para ensopadocrua117 kcal / 100 g
- Bife de coxão mole de vitelaperna, coxão mole, sem capa, bife, sem osso, cru107 kcal / 100 g
- Bife à milanesa de vitelacru103 kcal / 100 g
- Escalope de vitelasem empanar, cru104 kcal / 100 g
- Costela de vitelaalimentada com leite, magro e gordura, cru237 kcal / 100 g
- Bisteca de vitelagordura não removida, crua120 kcal / 100 g
- Miolo de alcatra de vitelacrua173 kcal / 100 g
- Vitela pernamagro, frito na frigideira, à milanesa216 kcal / 100 g
- Costeleta de lombo de vitelaalimentado com grãos, magro, cru105 kcal / 100 g
Perguntas sobre bifes de vitela
Como fritar bifes de vitela sem ressecar?
Seque bem a carne e doure os bifes numa frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, conforme a espessura. Evite furá-los e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Como saber se o bife de vitela está macio na hora de comprar?
Prefira bifes de espessura uniforme, com cor rosada e superfície úmida, mas sem excesso de líquido. Para fritar rapidamente, peça cortes finos; bifes mais grossos são melhores para grelhar ou terminar no forno.
Como armazenar bifes de vitela?
Mantenha-os refrigerados na embalagem ou em recipiente fechado e prepare em até poucos dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem embaladas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com bifes de vitela?
Eles ficam bons com molho de cogumelos, limão e manteiga ou vinho branco, além de purê de batata, arroz e legumes salteados. Para um preparo à milanesa, sirva com salada ou em um sanduíche.
Qual é a diferença entre bife de vitela e escalope de vitela?
Escalope costuma ser um corte fino e batido para ficar uniforme e cozinhar depressa; “bife de vitela” é um nome mais amplo e pode designar cortes de espessuras diferentes. Na frigideira, o escalope pede menos tempo para não ficar seco.
Bife de vitela pode ficar rosado por dentro?
Sim, desde que tenha sido manuseado e cozido com segurança; use um termômetro na parte mais grossa e leve o centro a pelo menos 63 °C, seguido de três minutos de descanso. Bifes finos podem passar do ponto rapidamente, então acompanhe o cozimento.
Bifes de vitela são ricos em proteína?
Uma porção de 100 g fornece 21 g de proteína. É uma carne magra, mas a quantidade de gordura aumenta bastante se você empanar ou fritar com muito óleo.
Fonte: Canadian Nutrient File 3518 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
