Saiba o que tem no seu prato
Costeletas de perna de cordeiro
Calorias e informação nutricional
grelhadas, magro e gordura
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 221 kcal —
- Proteínas 28 g 57%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 12 g 15%
- Gorduras saturadas 5 g 25%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 71 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 7,8 mg 49%
- Ácido pantotênico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerais
- Cálcio 28 mg 2%
- Ferro 2,1 mg 12%
- Magnésio 29 mg 7%
- Fósforo 250 mg 20%
- Potássio 410 mg 9%
- Zinco 4,5 mg 41%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 4 µg 7%
- Iodo 6 µg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 14 g | 0 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 57 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 71 g | 0 g | 30 g |
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Perguntas sobre costeletas de perna de cordeiro
Como fazer costeletas de perna de cordeiro na frigideira?
Seque a carne e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira pesada com um fio de óleo e doure as costeletas por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado; para um cozimento seguro, o centro deve chegar a 63 °C, seguido de 3 minutos de descanso.
Que temperos combinam com costeletas de perna de cordeiro?
Alho, alecrim, tomilho, hortelã, limão e pimenta-do-reino combinam bem com o sabor marcante do cordeiro. Você pode deixar a carne nesses temperos com um pouco de azeite por 30 minutos antes de grelhar.
Como escolher costeletas de perna de cordeiro no açougue?
Prefira costeletas de espessura uniforme, com carne firme e úmida, de cor rosada a vermelho-clara, e gordura branca ou creme. Peça peças parecidas em tamanho para que cozinhem no mesmo tempo.
Como guardar costeletas de perna de cordeiro?
Mantenha as costeletas cruas na geladeira, bem embaladas e na parte mais fria, e cozinhe em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele-as bem fechadas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que servir com costeletas de perna de cordeiro?
Elas ficam ótimas com batatas assadas, legumes grelhados ou um molho de hortelã com limão. Também podem ser servidas com cuscuz marroquino ou arroz com ervas.
Posso substituir costeletas de perna por costeletas de lombo de cordeiro?
Sim. As costeletas de lombo tendem a ser mais gordurosas: têm 22,1 g de gordura por 100 g, contra 12 g nas costeletas de perna; por isso, retire o excesso de gordura antes de grelhar se preferir.
Costeletas de perna de cordeiro têm bastante zinco?
Sim. São uma fonte de zinco; uma porção de 100 g fornece 4,5 mg. Também têm bastante proteína: 28 g por 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 18-124 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
