Saiba o que tem no seu prato
Carne de esquilo terrestre
Calorias e informação nutricional
nativo do Alasca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 111 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 3,8 g 5%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDMinerais
- Ferro 4,7 mg 26%
- Fósforo 175 mg 14%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 29 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 39 g | 0 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 48 g | 0 g | 9,5 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre carne de esquilo terrestre
Como preparar carne de esquilo terrestre para ela ficar macia?
Por ser uma carne de caça magra, ela pode ressecar se for grelhada por muito tempo. Para ensopados, doure os pedaços e cozinhe em fogo baixo, com líquido e panela tampada, até a carne ficar macia.
A que temperatura a carne de esquilo terrestre deve ser cozida?
Cozinhe até o centro dos pedaços atingir 74 °C; use um termômetro, sem encostar no osso. Evite provar a carne crua ou malpassada.
Como guardar carne de esquilo terrestre?
Mantenha a carne crua refrigerada e cozinhe em até dois dias; para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada. Descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com carne de esquilo terrestre?
Ela fica bem em ensopados com batata, cenoura, cebola e ervas, ou desfiada em tortas salgadas. Como é uma carne magra, cozinhar com caldo ajuda a manter a preparação úmida.
Posso substituir carne de esquilo terrestre por outra carne de caça?
Carne de alce pode substituir em ensopados, mas é mais magra: tem 1,5 g de gordura por 100 g, contra 3,8 g na carne de esquilo terrestre. Acrescente caldo e evite cozinhar em fogo alto.
Carne de esquilo terrestre e carne de esquilo são iguais nutricionalmente?
Não: a carne de esquilo tem 30,8 g de proteína por 100 g, enquanto a carne de esquilo terrestre tem 19 g. Os nomes podem se referir a animais diferentes, então não presuma que sejam intercambiáveis.
Carne de esquilo terrestre é rica em ferro?
Ela é uma fonte de ferro: uma porção de 100 g contém 4,7 mg. A carne de urso-preto tem 7,2 mg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 167619 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
