Saiba o que tem no seu prato
Lombo de cordeiro
Calorias e informação nutricional
apenas carne magra, aparado com 6 mm de gordura, escolha, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 143 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 5,9 g 8%
- Gorduras saturadas 2,1 g 11%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 68 mg 3%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 6,5 mg 41%
- Ácido pantotênico (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 2,2 µg 92%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 1,9 mg 11%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 190 mg 15%
- Potássio 276 mg 6%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 23,6 µg 43%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 porção | 28,4 g | 41 | 5,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 2 porções | 56,7 g | 81 | 12 g | 0 g | 3,4 g |
| ½ porção | 14,2 g | 20 | 3 g | 0 g | 0,8 g |
| 3 porções | 85,1 g | 122 | 18 g | 0 g | 5,1 g |
| 4 porções | 113,4 g | 162 | 24 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 52 g | 0 g | 15 g |
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Perguntas sobre lombo de cordeiro
Como preparar lombo de cordeiro na frigideira?
Seque a carne, tempere com sal e doure em frigideira bem quente com um fio de óleo, virando para selar todos os lados. Para medalhões com cerca de 3 cm de espessura, cozinhe por alguns minutos de cada lado e deixe descansar antes de cortar.
Qual é a temperatura segura para servir lombo de cordeiro?
Para uma peça inteira ou costeletas, cozinhe até o centro atingir 63 °C e deixe descansar por pelo menos 3 minutos. Use um termômetro na parte mais grossa, sem encostar no osso.
Como escolher lombo de cordeiro no açougue?
Prefira carne de cor vermelho-rosada, com gordura firme e clara e superfície úmida, mas não pegajosa. Se comprar costeletas, escolha cortes de espessura parecida para que cozinhem por igual.
Como conservar lombo de cordeiro cru?
Mantenha-o bem embalado na geladeira, na prateleira mais baixa, e cozinhe em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com lombo de cordeiro?
Alecrim, alho, tomilho, hortelã e limão realçam o sabor sem encobri-lo. Sirva com batatas assadas, legumes grelhados ou cuscuz; o lombo também fica ótimo em espetinhos.
Qual é a diferença entre lombo de cordeiro e paleta de cordeiro na hora de cozinhar?
O lombo é mais macio e funciona bem em preparos rápidos, como grelhar ou selar na frigideira. A paleta tem mais tecido conjuntivo e costuma ficar melhor assada lentamente ou cozida até ficar bem macia.
Fonte: USDA FoodData Central 172491 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
