Saiba o que tem no seu prato
Aspargos
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 20 kcal —
- Proteínas 2,2 g 4%
- Carboidratos 1,8 g 1%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,1 g 8%
- Açúcares 1,9 g —
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 38 µg 4%
- Vitamina C 5,6 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Vitamina K 41,6 µg 35%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,98 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Biotina (B7) 0,4 µg 1%
- Folato (B9) 52 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 16 mg 3%
Minerais
- Cálcio 24 mg 2%
- Ferro 2,1 mg 12%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 52 mg 4%
- Potássio 202 mg 4%
- Zinco 0,54 mg 5%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 2,3 µg 4%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 2,2 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 1 porção | 134 g | 27 | 2,9 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 2 porções | 268 g | 54 | 5,9 g | 4,8 g | 0,3 g |
| ½ porção | 67 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 3 porções | 402 g | 80 | 8,8 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 4 porções | 536 g | 107 | 12 g | 9,5 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 1,1 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 3,3 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 4,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 5,5 g | 4,5 g | 0,3 g |
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Perguntas sobre aspargos
Como escolher e preparar aspargos frescos?
Prefira talos firmes, com pontas fechadas e sem partes murchas. Lave, corte a base mais fibrosa e, se os talos forem grossos, descasque a parte inferior com um descascador.
Quanto tempo cozinhar aspargos?
Em água fervente, talos finos ficam prontos em cerca de 2 minutos; os grossos podem levar até 5. Para assar, espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 220 °C por 10 a 15 minutos.
Como guardar aspargos para durarem mais?
Apare um pouco da base e deixe os talos em pé, com as pontas para cima, dentro de um pote com um dedo de água; cubra as pontas sem apertar e leve à geladeira. Troque a água se ficar turva e consuma em poucos dias.
O que combina com aspargos e em quais pratos usar?
Eles ficam bons com limão, azeite, alho, parmesão e ovos. Use em risoto, quiche, omelete ou salada; para uma salada, cozinhe rapidamente e resfrie em água com gelo para manter a cor e a firmeza.
O que posso usar no lugar dos aspargos em uma receita?
Vagem ou brócolis funcionam em refogados, massas e quiches, mas têm sabor e textura diferentes. Corte a vagem no comprimento dos talos ou separe o brócolis em floretes pequenos para cozinhar por igual.
Aspargos são talos ou brotos?
O que comemos são brotos jovens da planta, colhidos antes de se desenvolverem em hastes altas e ramificadas. Se deixados crescer, formam folhagem fina e pequenas flores.
Quantos aspargos formam uma porção e qual nutriente se destaca?
Seis talos médios pesam cerca de 96 g e fornecem 39,9 µg de vitamina K; os aspargos são ricos nesse nutriente.
Dá para comer aspargos crus?
Sim. Lave bem e corte talos finos em lâminas com um descascador para usar em saladas; os talos mais grossos ficam menos fibrosos quando cozidos.
Fonte: USDA FoodData Central 168389 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
