Saiba o que tem no seu prato
Dente-de-leão
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 49 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Carboidratos 6,1 g 2%
- Gorduras 0,7 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 3,5 g 13%
- Açúcares 0,7 g —
- Sódio 87,8 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 488 µg 54%
- Vitamina C 35 mg 39%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 778 µg 648%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 0,81 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 62,3 mg 5%
- Ferro 3,1 mg 17%
- Magnésio 13,2 mg 3%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 397 mg 8%
- Zinco 0,21 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Iodo 0,4 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre dente-de-leão
Dá para comer dente-de-leão?
Sim. As folhas jovens podem ser comidas cruas ou cozidas, e os botões florais também podem ser preparados; colha apenas plantas identificadas com segurança e longe de áreas tratadas com pesticidas ou contaminadas.
Como tirar o amargor do dente-de-leão?
Prefira folhas novas, que tendem a ser menos amargas. Para suavizar folhas mais maduras, branqueie-as por cerca de 2 minutos em água fervente e escorra antes de refogar.
Como preparar folhas de dente-de-leão refogadas?
Lave bem, escorra e refogue com alho e azeite por 4 a 6 minutos, até murcharem. Se as folhas forem grandes ou muito amargas, branqueie-as antes.
Como escolher e lavar dente-de-leão para comer?
Escolha folhas firmes, verdes e sem manchas ou partes murchas; as menores costumam ser mais tenras. Separe as folhas, lave em água corrente e seque bem antes de usar na salada ou no refogado.
Como guardar folhas de dente-de-leão?
Guarde as folhas sem lavar, envoltas em papel-toalha levemente úmido dentro de um recipiente ou saco aberto na geladeira. Lave somente na hora de usar e consuma em poucos dias, antes que murchem.
Em quais pratos se usa dente-de-leão?
As folhas entram em saladas, sopas e refogados; combinam especialmente com alho, limão, feijão e ovos. Também podem ser misturadas a outras folhas para equilibrar o amargor.
Dente-de-leão é a mesma coisa que chicória?
Não. São plantas diferentes, embora ambas possam ter folhas amargas usadas em saladas e preparos cozidos; chicória tem sabor e formato próprios, e não deve ser confundida com folhas de dente-de-leão.
Dente-de-leão tem bastante vitamina K?
Sim: é uma fonte de vitamina K, com 778 µg por 100 g. Também é fonte de vitamina A, vitamina C e ferro.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20038 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
