Saiba o que tem no seu prato
Inhame
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 118 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Carboidratos 24 g 9%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 4,1 g 15%
- Açúcares 0,5 g —
- Sódio 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 17,1 mg 19%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 16,5 mg 3%
Minerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 0,54 mg 3%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 55 mg 4%
- Potássio 816 mg 17%
- Zinco 0,24 mg 2%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganês 0,4 mg 17%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 1,5 g | 24 g | 0,2 g |
| 1 porção | 150 g | 177 | 2,3 g | 36 g | 0,3 g |
| 2 porções | 300 g | 354 | 4,6 g | 71 g | 0,5 g |
| ½ porção | 75 g | 89 | 1,1 g | 18 g | 0,1 g |
| 3 porções | 450 g | 531 | 6,9 g | 107 g | 0,8 g |
| 4 porções | 600 g | 708 | 9,2 g | 143 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 0,8 g | 12 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 3,1 g | 48 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 3,8 g | 60 g | 0,4 g |
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Perguntas sobre inhame
Como cozinhar inhame sem ele desmanchar?
Descasque com cuidado, corte em pedaços de tamanho parecido e cozinhe em água fervente por cerca de 20 minutos; espete com um garfo e escorra assim que estiver macio. Para purê ou sopa, você pode cozinhar até ficar bem tenro.
Precisa descascar o inhame antes de cozinhar?
Em geral, sim: a casca é firme e costuma ser retirada antes do preparo. Se o inhame estiver escorregadio, segure-o com um pano ou use luvas; cozinhar os pedaços até ficarem macios facilita terminar de descascá-los.
Como escolher inhame na feira?
Prefira tubérculos firmes e pesados para o tamanho, sem partes moles, rachaduras úmidas ou sinais de mofo. Os muito enrugados ou com brotos já estão mais velhos.
Como guardar inhame para durar mais?
Guarde o inhame inteiro, sem lavar, em local fresco, seco e ventilado, longe do sol. Depois de cozido ou descascado, coloque em recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias.
Em quais pratos dá para usar inhame?
Ele fica cremoso em purês, caldos e sopas, e também pode ser cozido em pedaços para acompanhar feijão ou carnes. Para uma sopa encorpada, cozinhe o inhame junto com os outros ingredientes e amasse parte dele no caldo.
O que posso usar no lugar do inhame?
Batata ou batata-doce funcionam em sopas, purês e ensopados, mas mudam o sabor e a textura. A batata-doce é mais adocicada; a batata costuma dar um resultado menos cremoso.
Inhame e cará são a mesma coisa?
Os nomes variam bastante entre regiões do Brasil: em alguns lugares, inhame e cará designam tubérculos diferentes; em outros, os termos se confundem. Para identificar o que você está comprando, vale conferir o nome usado na feira e observar o formato e a casca.
Pode comer inhame cru?
Não é recomendado: o inhame é consumido cozido, e algumas variedades cruas podem irritar a boca e a garganta. Descasque e cozinhe bem antes de comer.
Fonte: USDA FoodData Central 170071 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
