Saiba o que tem no seu prato
Palmito
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 115 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Carboidratos 24 g 9%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,5 g 5%
- Açúcares 17 g —
- Sódio 14 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folato (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerais
- Cálcio 18 mg 1%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 140 mg 11%
- Potássio 1806 mg 38%
- Zinco 3,7 mg 34%
- Cobre 0,64 mg 72%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 2,7 g | 24 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 1,4 g | 12 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 4,1 g | 36 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 5,4 g | 48 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 6,8 g | 60 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre palmito
Como preparar palmito em conserva para usar na receita?
Escorra e enxágue o palmito para retirar o excesso de salmoura; ele já vem cozido e pode ser usado direto em saladas, recheios e pizzas. Para refogar, corte em rodelas e aqueça por alguns minutos com alho e azeite.
Como guardar o palmito depois de abrir a embalagem?
Transfira o palmito e a salmoura para um recipiente limpo com tampa e mantenha na geladeira, totalmente coberto pelo líquido. Consuma em até três dias; descarte se houver cheiro, cor ou textura diferentes.
Em quais pratos posso usar palmito?
Ele aparece em empadão, pastel, torta, pizza, risoto e salada. Para um recheio rápido, refogue palmito picado com cebola e tomate e finalize com creme de leite.
O que posso usar no lugar do palmito em uma receita?
Corações de alcachofra são uma boa troca em saladas, massas e recheios, com textura macia e sabor vegetal. Em tortas e refogados, cogumelos fatiados também funcionam, embora tenham sabor mais intenso.
Palmito e coração de alcachofra são a mesma coisa?
Não: o palmito é o miolo tenro de certas palmeiras, enquanto o coração de alcachofra é a parte central da alcachofra. Ambos ficam macios em conserva, mas a alcachofra tem sabor mais marcado.
Palmito é fonte de potássio?
Sim. Uma porção de 100 g tem 1806 mg de potássio.
Como escolher palmito em conserva?
Prefira uma embalagem íntegra, sem estufamento, vazamento ou ferrugem, e procure pedaços firmes e claros, sem aspecto viscoso. Pupunha é uma opção comum de cultivo; o palmito fresco, por sua vez, deve ser cozido antes de comer.
Fonte: USDA FoodData Central 167714 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
