Saiba o que tem no seu prato
Aipo
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 14 kcal —
- Proteínas 0,7 g 1%
- Carboidratos 1,4 g 0%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,6 g 6%
- Açúcares 1,3 g —
- Sódio 80 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 29,3 µg 24%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,32 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 0,1 µg 0%
- Folato (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,1 mg 1%
Minerais
- Cálcio 40 mg 3%
- Ferro 0,2 mg 1%
- Magnésio 11 mg 3%
- Fósforo 24 mg 2%
- Potássio 260 mg 6%
- Zinco 0,13 mg 1%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,1 mg 4%
- Selênio 0,4 µg 1%
- Iodo 1 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 porção | 101 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 2 porções | 202 g | 28 | 1,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| ½ porção | 50,5 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porções | 303 g | 42 | 2,1 g | 4,2 g | 0,5 g |
| 4 porções | 404 g | 57 | 2,8 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1,4 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1,7 g | 3,4 g | 0,4 g |
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Perguntas sobre aipo
Como escolher aipo fresco?
Prefira talos firmes, crocantes e de cor viva, sem partes moles ou manchas escuras. Folhas frescas e verdes também são um bom sinal; talos muito murchos tendem a perder a crocância.
Como tirar os fios do aipo?
Corte a base e puxe os fios mais grossos com uma faca pequena ou um descascador, começando pela parte externa do talo. Em talos novos e tenros, geralmente basta lavar e fatiar.
Como conservar o aipo para ele não murchar?
Guarde os talos secos na gaveta de legumes da geladeira, embrulhados em papel-toalha e colocados em um saco ou recipiente fechado. Para recuperar um pouco da crocância, deixe-os alguns minutos em água bem fria.
Quanto tempo o aipo leva para cozinhar?
Fatiado fino, fica macio em cerca de 5 a 8 minutos na panela; em pedaços maiores, conte de 10 a 15 minutos. Para manter alguma crocância, refogue rapidamente ou acrescente o aipo só no fim de sopas e ensopados.
O que combina com aipo na cozinha?
Aipo combina com cebola e cenoura como base de sopas, caldos e ensopados, além de ficar bom cru com pastas como homus. As folhas picadas também dão sabor a saladas, molhos e caldos.
Aipo e salsão são a mesma coisa?
No uso brasileiro, aipo e salsão costumam ser nomes para a mesma hortaliça de talos crocantes; o nome mais comum varia conforme a região e a receita. Não confunda os talos com o aipo-rábano, cultivado pela raiz arredondada.
Aipo-rábano é igual ao aipo?
Não: o aipo-rábano é cultivado principalmente pela raiz bulbosa, enquanto o aipo comum é consumido pelos talos e folhas. A raiz pode ser descascada e assada, cozida ou ralada crua em saladas.
Pode comer aipo cru?
Sim. Lave bem os talos e corte a base e as pontas; sirva em palitos, saladas ou com pastas. Para crianças pequenas, corte em pedaços finos e adequados à idade, pois talos fibrosos e duros podem oferecer risco de engasgo.
Qual parte do aipo dá para usar?
Talos, folhas e, quando frescas, as folhas menores do centro são comestíveis. Use os talos em refogados e sopas, e as folhas como erva aromática; retire apenas partes murchas ou danificadas.
Fonte: USDA FoodData Central 169988 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
